《三杯雞》

《三杯雞》是一道特色美食，主要是雞為原材料製作而成，美味可口。

三杯雞是江西省漢族傳統名菜，屬贛菜系贛州菜一支。
菜譜名稱	三杯雞
所屬菜系	川菜
基本特點
基本材料	·嫩子雞一隻,
·嫩子雞一隻, ·醬油、食油、米酒各一杯, ·姜塊,蔥,小麻油 做法： １.將嫩子雞洗淨剁成5公分見方的塊連同雞髒、肝全部裝入砂缽內,同時用容量80克左右的杯盞,量入醬油、食油、米酒,放入姜塊、蔥白段少許,不放水； ２.用炭火爐子微火燉開,每隔十分鐘左右翻動一次,以防燒焦。蓋子不宜多開,約燉半小時至滷汁收濃即成。揀去蔥、姜,加入少量小麻油即可。