劇情
根據《新觀察》雜誌上刊登的同名小說改編而成，說的是一個不要忘記過去苦難生活的故事，在那樣一個物質生活非常貧乏的年代裡，選擇這樣的題材作為中國電視劇的開山之作也是為了配合黨中央關於“憶苦思甜”，“節約糧食”的宣傳精神。
它敘述一個憶苦思甜的故事，塑造了—個承受生活重壓，為救女兒而省下僅有的一口萊餅子，最後死在饑寒交迫之中的母親的形象。劇中，逃荒路上，母親把最後一口菜餅子拿了出來，把死的機會留給了自己把生的希望給了自己的孩子。後來生活條件好了，妹妹就忘本了居然拿棗絲糕逗狗，遭到了姐姐的呵斥，告訴她忘記歷史就意味著背叛。菜餅子除了救命、感化人的心靈還可以開胃、解油膩。
幕後花絮
本劇的創作速度十分驚人，北京電視台開播一個多月後電視劇就上映了，這在世界電視發展史上也是非常罕見的，當然也別忘了1958年正是“大躍進”的火紅年代。
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| 《一口菜餅子》 |
而拍攝也條件也是十分艱苦。首先編導們要做的事情是根據直播的特點寫出分鏡頭的腳本，刪除了之前演出的獨幕話劇中的過場戲，只留下了重頭戲和首尾兩部分，再將人物的內心獨白作為電視劇的畫外音。這部20分鐘的黑白小片由中央廣播實驗劇團演播。在一間60多平方米的臨時演播廳里搭了一個破爛的窩棚，景前架著三台攝像機。隔出的另一間小屋裝著導演操縱台和監視器。綠燈亮，演播室內各就各位；紅燈亮，演員開始表演。演播過程中，插入了電影《智取華山》中雷電交加的空鏡頭。演員的調度和表演都是按照鏡頭藝術的要求進行處理，通過攝像機和話筒把聲音和圖像變成信號，由導演切換組接直接播放出去。千萬記住是“直播”，誰要敢NG那就趁早回家抱孩子去吧。在正式播出之前都要進行帶機和不帶機的排練，導演要熟記每個鏡頭的內容、情緒、機位，甚至每個工作人員也要把分鏡頭的腳本爛熟於心。一場下來，每個人都是精疲力盡、大汗淋漓。
相關信息
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| 《一口菜餅子》 |
《一口菜餅子》是根據同名短篇小說改編的。它敘述了一個憶苦思甜的故事，塑造了一個承受生活重壓，為救女兒而省下僅有的一口菜餅子，最後死在饑寒交迫之中的母親的形象。這部黑白電視劇全長只有20多分鐘，但播出後觀眾的反響卻很熱烈。用今天的眼光來看，當時創作這部電視劇的物質條件是非常簡陋的:北京電視台非但沒有錄像設備，就連過得去的演播室也沒有，加上所有的編、導、演、職員都是第一次搞電視劇，還談不上有一點保證成功的實踐經驗。但他們還是大膽地進行了我國電視劇史上的第一次現場演播。在用兩間普通辦公室稍加改裝建成的臨時演播室里，只有一個破窩棚和幾件簡單的用品做布景和道具，燈光、音響設備都是因陋就簡架設的。開演的信號一發出，所有在場的人都全神貫注地投入了工作。三台台式攝像機不僅笨重，而且沒有變焦鏡頭，根據劇情的需要和事先設計好的鏡頭順序，攝像員分批拉著機器在狹小有限的場地里不停地移動位置，既要趕時間，又不能互相妨礙，還要根據鏡別不時更換鏡頭。
製作條件雖簡陋，然而我國的第一部電視劇卻達到了藝術表演一次完成、現場運用多機拍攝、音畫同期同步播出的良好效果。但也因為受直播和技術條件的限制，它的劇情結構形態基本上還是一出舞台劇，拍攝鏡頭和角度的變化也不夠豐富和自如，而且最終沒有作為資料保存下來。著名播音員趙忠祥回憶說:“那個年代只能直播，沒有任何一種記錄的手段。”
