蒜茸醬
材料:蒜頭20粒 , 糖1大匙 , 醬油膏3大匙
冷開水60cc , 香油1小匙
做法:
蒜頭去皮洗淨瀝乾搗成泥狀
加入其它材料一起攪拌均勻即可
另一種做法
原料配方 剝皮蒜瓣5千克 豆醬2.5千克 甜麵醬3.5千克 紅辣椒1.25千克 麻油(香油)適量製作方法
1.洗滌：將蒜瓣、紅辣椒用清水洗淨、瀝乾。
2.磨漿：分別將辣椒、蒜瓣用石磨磨成漿汁。
3.拌料：將上述漿汁與豆醬、甜麵醬及麻油拌在一起，混合均勻。
4.裝缸、發酵：把上述拌勻的醬裝入容器，進行發酵，約經3～6個月即可。
產品特點 色澤醬黃，蒜香味濃，可口開胃。
