“大福米”鍋巴菜

“大福米”鍋巴菜是天津獨有的風味小吃，它是以綠豆，大米，香乾，香菜，香菜根，蔥，姜，鹽，醬油，面醬，腐乳，芝麻醬等為主要原料，經烙、炸、煮而成的美食。其色美味豐，清香淡雅，且具有清熱解暑，利水解毒之功效，是夏令小吃精品。

原 料

綠 豆 ， 大 米 ， 香 乾 ， 香 菜 ， 香
菜 根 ， 蔥 ， 姜 ， 鹽 ， 醬 油 ， 面 醬 ， 腐 乳 ， 芝 麻 醬 ， 水 團 粉 ， 食
油 ， 香 油 ， 味 精 ， 大 料 面 ， 五 香 面 ， 辣 子 面 ， 鹼 面 。

制 法

將 上 述 原 料 經 過 烙 、 炸 、 煮 等 工 序 制 成 。

特 點

天 津 獨 有 的 風 味 小 吃 品 種 ， 鍋 巴 菜 又 稱 嘎 巴 菜 ， 至 今 已
有 ３ ０ ０ 多 年 的 歷 史 。 其 色 美 味 豐 ， 清 香 淡 雅 ， 且 具 有 清 熱 解
暑 ， 利 水 解 毒 之 功 效 ， 是 夏 令 小 吃 精 品 。