基本信息
花卉植物名：萍蓬蓮
拉丁名/別名：nuphar pumilum / 萍蓬草、荷根、水栗子
產地分布
原產中國東北、華北、世界各國習見栽培。為多年生長水生草本植物。喜溫暖濕潤、向陽環境，宜於深厚、肥沃河泥土生長。
睡蓮在北半球廣泛分布，東亞（如中國、朝鮮半島、日本北海道、蒙古等）、中亞、西伯利亞、東南亞亞熱帶（如越南、緬甸）、印度、東歐、北歐、北美洲西北部，都有睡蓮的分布。
形態特徵
荷花根莖粗壯，葉寬卵形浮於水面，花單生，花萼5片，金黃色，花心紅色，花莖伸出水面。花期7-8月。漿果卵形，種子黃褐色，果熟期8-9月。
睡蓮科植物為多年生水生草本，具根狀莖，稀1年生（如芡實）。葉常兩型：漂浮葉或出水葉，心形至盾形；沉水葉細弱，有時細裂。花兩性，輻射對稱，單生花梗頂端。萼片常4～6，綠色或花瓣狀；花瓣3或多數，或漸變成雄蕊，分生，稀下部合生成筒；雄蕊3至多數；心皮3至多數，分生或合生，子房上位、半下位或下位。堅果或漿果。染色體基數x=12～29。花美麗，有香氣，靠昆蟲（主要是甲蟲）傳粉，萍蓬草不發育的花瓣背面分泌蜜腺，王蓮的花在水下行閉花受精。睡蓮、王蓮等的果實在水中成熟，成熟後果實落到水底，外面包有粘液的種子則漂浮到水面，可引誘鳥類吞食。
睡蓮科植物具單溝的花粉，分生的心皮，是原始的被子植物之一。該科植物除上述的花粉、心皮特徵外，有時具3基數的花，根據這些特徵，有的學者認為單子葉植物可能起源於睡蓮類植物。
識別要點：多年生水生草本，葉常二型：漂浮葉或出水葉互生，心形至盾形。花兩形，輻射對稱，單生花梗頂端，堅果或漿果。
種屬分布
睡蓮睡蓮科植物有蓮屬（Nelumbo Adans.）、蓴屬（Brasenia Schreb.）、水盾草屬（Cabomba）、王蓮屬（Victoria Lindl.）、芡實屬（Euryale Salisb. ex DC.）、睡蓮屬（Nymphaea Linn.）、萍蓬草屬（Nuphar J. E. Smith）等9屬，約70種，在各大洲廣泛分布。中國有5屬約15種。在化石分布方面，與蓮相似的葉化石發現於下白堊紀地層。蓮屬的化石自上白堊紀地層開始發現，在第三紀廣泛分布於北半球。與蓴菜相似的葉化石也在白堊紀地層中發現。
分類地位
睡蓮科（Nymphaeaceae）是被子植物門（Angiospermae）、雙子葉植物綱（Dicotyledoneae）、木蘭亞綱（Magnoliidae）的一科。
多年生，少數一年生，水生或沼澤生草本；根狀莖沉水生。葉常二型：漂浮葉或出水葉互生，心形至盾形，芽時內卷，具長葉柄及托葉；沉水葉細弱，有時細裂。花兩性，輻射對稱，單生在花梗頂端；萼片3-12，常4-6，綠色至花瓣狀，離生或附生於花托；花瓣3至多數，或漸變成雄蕊；雄蕊6至多數，花葯內向、側向或外向，縱裂；心皮3至多數，離生，或連合成一個多室子房，或嵌生在擴大的花托內，柱頭離生，成輻射狀或環狀柱頭盤，子房上位、半下位或下位，胚珠1至多數，直生或倒生，從子房頂端垂生或生在子房內壁上。堅果或漿果，不裂或由於種子外面膠質的膨脹成不規則開裂；種子有或無假種皮，有或無胚乳，胚有肉質子葉。染色體基數x=12-29。
分類系統
蓴菜屬（ Brasenia Schreb)、睡蓮屬( Nymphaea Linn.)和芡屬(Euryale Salisb .ex DC.)分別由J.F.Gmel.於1791年、Linnaeus於1753和Salisb.於1805年建立。在較早的分類系統中(如恩格勒系統等)，三屬均被包含在睡蓮科中。在後來的一些分類系統中(如克朗奎斯特系統等)，則將睡蓮屬和芡屬包含在睡蓮科中，而把蓴菜屬與水盾草屬( Cabomba)一起從睡蓮科中分離出來，建立蓴菜科(Cabombaceae)。
蓮亞科
僅有1屬，即蓮屬，2種，一種產亞洲和澳大利亞東北部，另一種產美洲。有導管；無具葉的莖；花葯外向，花粉具3溝；心皮多數，分離，嵌生於倒圓錐狀花托的穴內，子房上位，有1～2胚珠，種子有很少的胚乳，無外胚乳。
蓴亞科
有2屬，蓴屬，1種，產亞洲東部、大洋洲、北美洲和非洲西部；水盾草屬，6～7種，產美洲溫暖地區。無導管，有具葉的莖；花葯側向，花粉具單溝；心皮3～18，分生，子房上位，有2～3胚珠；種子有少量胚乳和豐富的外胚乳。
睡蓮亞科
有6屬，包括睡蓮屬、芡實屬、王蓮屬、萍蓬草屬。無導管；無具葉的莖；花葯內向，花粉具單溝，稀無萌發孔；心皮5至多數，合生，子房半下位或下位，有多數胚珠；種子有少量胚乳和豐富的外胚乳。
許多學者對睡蓮科的分類有不同的看法。不少學者主張將上述3亞科均獨立成科。
代表植物
荷花
睡蓮科別名：蓮花、荷
學名： Nelumbo mucufera
科屬：睡蓮科、蓮屬
形態特徵：多年生水生草本，葉與花均挺出水面。荷花地下莖（藕）橫生於泥中，呈圓至橢圓形，節上生不定根和側芽，節間肥大，其中具有多條氣腔。莖上還有許多細小的運水導管，導管壁上附有增厚的粘液狀木質纖維素，具有彈性。葉盾狀圓形，表面深綠，被蠟質白粉覆蓋，背面灰綠色，葉邊緣呈波狀，全緣葉脈從葉片中央輻狀展出，葉柄散生小刺。花單生於花梗頂端，萼片4-5枚；花瓣多數，粉紅色、紅色或白色；雄蕊多數，雌蕊離生，花托表面具多數散生蜂窩狀空洞。倒圓錐狀花序。果實橢圓形，種子卵形。花期6-9月，果期9-10月。
睡蓮
睡蓮別名：子午蓮、水芹花
學名： Nymphaea alba
科屬：睡蓮科、睡蓮屬
形態特徵：多年生水生草本，根狀莖短粗。葉漂浮水面，叢生，心狀橢圓形，具細長葉柄，紙質或近革質，葉全緣，上面濃綠色，無毛，背面暗紫色，幼葉有褐色斑紋。萼片4枚，披針形或窄卵形；花瓣8-15個，單生於葉柄頂端；雄蕊多數；子房半下位，有5-8室，柱頭5-8個，輻狀排列；聚合果球形，內有多數黑色橢圓形小堅果。花期5-9月。果期7-10月。
蓴菜
別名：水葵
學名：Brasenia schreberi
科屬：睡蓮科、蓴屬
形態特徵：多年生水生草本，根莖匍匐狀，莖纖細。葉浮於水面，互生，盾狀，具有葉柄，葉全緣，下面藍綠色，兩面無毛。花小紫色。堅果矩圓卵形，革質，有3個或更多成熟心皮，種子具豐富胚乳。花期6月，果期10-11月。
王蓮
王蓮別名：水玉米
學名： Victoria amazonic
科屬：睡蓮科、蓮屬
形態特徵：多年水生草本，地下具短而直立的根狀莖，鬚根發達。葉浮於水面，圓盤形，葉面光滑，邊緣直立，成年葉直徑達1.8-2.2m。幼葉發達，幼葉捲曲呈錐狀，逐漸伸展變成圓形，葉表面綠色無刺，葉被紫紅色，網狀葉脈具長硬刺，葉緣形成高約10cm的直立周緣。有萼片4枚，背面多粗刺，花瓣長圓狀披針形。花單生，初白色，後淡紅至深紅。開花時花蕾伸出水面，第一天傍晚開放，花瓣白色，香氣濃郁，次日晨閉合，下午重複開放，呈粉紅色，花瓣反卷，第三天上午呈紅色，沉入水中。花後兩個多月果熟。
詩詞：
五律-水蓮（文/美麗島）
綠盤月色飲，碧水盈天明；
香在夜間出，花從翌日陰。
一開秋月朗，二度紅梅清；
凋謝烏蓬動，滿池總是情。
睡蓮之美
睡蓮科睡蓮科植物中以蓮( Nolumbo nucifera)最美。蓮的花又名荷花、芙蓉，為我國傳統名花之一，花朵直徑達20厘米以上，花冠有紅、粉紅、白等多種顏色，盛開時清香宜人，氣派象牡丹或芍藥，很得人喜愛。荷花在我國栽培歷史十分悠久。在《詩經》中又稱荷花為菌曹，《爾雅》中則稱荷為芙蕖 。
古人讚頌荷花的詩文很多。宋代詩人范成大寫道：“凌波仙子靜中芳，也帶酣紅學醉妝。有意十分開曉露，無晴一晌斂斜陽。泥根玉雪元無染，風葉青蔥亦自香。想得石湖花正好，接天雲錦畫船涼。”這首詩中，作者不僅讚美了荷花，稱其為凌波仙子，具嬌艷的神態，而且也表達了蓮藕白淨、荷葉青翠的風姿。周敦頤在《愛蓮說》中讚美道：“予獨愛蓮之出淤泥而不染，催清漣而不妖，中通外直，不蔓不枝，香遠益清，亭亭淨植，可遠觀而不可襄玩焉。”因此蓮花(荷花)被譽為“花中君子”。由於荷花或紅或白，共出一塘，景色尤麗，故宋人楊萬里又有詠《紅白蓮》詩云：“紅白蓮花開共塘，兩般顏色一般香，恰如漢殿三千女，半是濃妝半淡妝。”蘇東坡在《橫湖》詩 中云：“貪看翠蓋擁紅妝，不覺湖邊一夜霜。”突出描寫了詩人看荷花而致流連忘返的意境，感人至深。
蓮花的園藝品種很多：如“並蒂蓮”，一花梗出兩花，很名貴、稀少。唐代詩人杜甫曾有：“並蒂芙蓉本自雙”之 句，即指此。“千葉蓮” ，指花瓣極多的蓮花，形似牡丹。“重苔蓮” ，從已開的蓮花心中又生一花，但不結實。“黃蓮”，則指花粉黃色者。另外，也有花瓣邊緣有金黃色條紋的“金邊蓮” ；花瓣上有黃斑點的“灑金蓮” 等等。更有趣的是，還有栽在碗裡的“碗蓮”。
碗蓮的花和葉均小巧玲瓏，可置於案頭、几上觀賞。這種作法在清人沈復著的《浮生六記》卷二中就有記載 ：“以老蓮子磨薄兩頭，人蛋殼使雞翼之，侯雛成取出。用久年燕巢泥加天門冬十分之二，搗爛拌勻，植於小器中，灌以河水，曬以朝陽，花發大如酒孟，葉縮如碗口，亭亭可愛。”
荷花不僅美麗，其花的形態結構亦有趣：曹片4-5，開花時就脫落了。花瓣數目多達10片以上，有時可見到花瓣向里(花心)逐漸過渡變成雄蕊。雄蕊數目多，藥隔伸出。心皮多數，分離，嵌生在倒圓錐形平頂的花托內。花托在果實時期膨大，呈海綿質。果實為堅果，呈橢圓形或卵形。種子卵形或橢圓 形。從蓮花的雄蕊和心皮的數目多而且分離等形態特徵上看，這是一種較原始的被子植物。
荷葉也很美，但這種美只有當大面積的荷塘展現在你眼前時才能體會出來。我曾於初秋時在杭州西湖邊上觀賞過荷葉的美景。當時雖然荷花早已開過，但綠葉仍盛，湖邊大片大片的翠蓋如傘的圓形葉片競相舒展，陣陣清香沁人心脾，十分宜人。不覺又憶起上中學時曾背誦過的楊萬里的詠荷詩： “畢竟西湖六月中，風光不與四時同。接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅。”雖然此時荷花已盡，但荷葉的盛景卻充分領略了。
荷葉很有用，在南方常用它來包物。荷葉包籠蒸的包 子，不走味，不粘皮。荷葉入藥，有清熱解暑之效。如用鮮品荷葉配蘆根各一兩，再加扁豆花二錢，水煎服，可防夏天中暑。蓮在水下污泥中的部分被稱為藕，是植株的根狀莖。藕的溢縮處為節，節上有根。藕是一種佳蔬，也可以制藕粉。藕人藥，有涼血散癱、止渴除煩的作用。藕節則可消痕止血。
人們通常所謂的蓮子，實際是蓮的果實(堅果)，如果去了果皮的白色蓮子，即是蓮的種子。蓮子不僅為食用品 ，也人藥，有健脾止瀉的作用。蓮的乾燥的花托稱為蓮蓬，人藥有消痕止血的功效。就是荷花花蕾也可藥用，有祛濕止血作用。如單用荷花的千燥雄蕊，有固腎澀精的效用。此外，蓮心(就是蓮的胚)有清心火，強心降壓作用。看來，蓮的一身無廢物，真象是一家“藥房”。
