釋義
蒸餾水就是水，是 氧化物、純淨物、化合物，分子式是H2O。蒸餾水是不含任何礦物元素和雜質的純水。
英文名字：distilled water
製作
蒸餾水
①排去初始餾分（約占原水的20％），因為揮發組分主要集中在初始餾分中。
②排去殘留部分（約占原水的20％），因為很多不揮發組分集中在殘留水中。
③添加某些物質以利於蒸餾。例如，添加NaOH，使水中的CO2變成難揮發組分，添加KMnO4 可氧化水中的有機物。
純度
蒸餾水的質量標準之一是含鹽量一般在1～5mg/L左右。因為水中的含鹽量減少，水的電阻率增加，就能用測定水的電阻率來衡量水的純度。蒸餾水的電阻率要求在0.1×106Ω·cm（歐·厘米）左右。蒸餾水經過第二次蒸餾，可得重蒸餾水，它的純度更高。
特點
蒸餾水的製作是把源水煮沸後令其蒸發冷凝回收，要大量耗費熱能，造價不會太低，用於製作蒸餾水的源水中的其它遇熱蒸發物質，也就隨著蒸餾水的生成而冷凝到蒸餾水中，如對健康有害的酚類、苯化合物，甚至可蒸發的汞等。要想得到純淨水或超純水，必須經過二次、三次的蒸餾還得增加其它純淨手段。市場供飲用的蒸餾水不大可能這么做，也沒有必要這么做。同時，常飲蒸餾水就等於放棄了從水中獲得人體所需的微量元素的5％的來源。
標準
蒸餾水 2 .錳（Mn）含量 （≤0.00001%）
3 .鐵（Fe）含量 （≤0.0004 %）
4 .氯（Cl） （≤0.0005 %）
5 .還原高錳酸鉀物質（O）含量 （≤0.0002 %）
6 .透明度 （mm） 無色透明
7 .電阻率（25℃） （≥10x104 Ωcm）
8 .硝酸及亞硝酸鹽（以N計） （ ≤0.0003 %）
9. 銨（NH4）含量 （≤0.0008 %）
10 .鹼土金屬氧化物（CaO計） （≤0.005 %）
以上標準引自國標GB50172－92《電氣裝置安裝工程蓄電池施工及驗收規範》
實際，不同行業對蒸餾水的要求是不同的，蒸餾水標準也不盡相同。
用途
1.在生活中，一般和機器，電器相關的時候，蒸餾水的作用主要是它不導電，保證機器運行穩定，延長電器使用壽命。
2.在醫藥行業，蒸餾水的作用是因為低滲作用。用蒸餾水沖洗手術傷口，使創面可能殘留的腫瘤細胞吸水膨脹，破裂，壞死，失去活性，避免腫瘤在創面種植生長。
3.我們學校里的化學實驗，有些需要用蒸餾水，利用的就是蒸餾水無電解質，沒有游離離子，或是沒有雜質。你需要具體問題具體分析，看看是利用它不導電的性質，還是低滲作用，還是沒有其他離子，不會發生化學反應的作用。
特殊蒸餾水
特殊質量的蒸餾水要用特殊的方式製作。
1. 亞沸水
是紅熱的電熱絲管懸在水面上，使水受熱在不到沸點的情況下，慢慢蒸發再冷凝收集。這水的特點是比較純淨，不會像普通蒸餾水那樣，沸騰時會夾雜顆粒水進入冷凝器。
2 .重蒸餾水
是將蒸餾水再蒸餾一遍。當然還有3次蒸餾水。
3 .去氨蒸餾水
是將自來水裡面加入適量的硫酸，使氨成為硫酸銨，在蒸餾時不會逸至蒸餾水中。
天然水
天然水中通常含有五種雜質:
1.電解質,包括帶電粒子,常見的陽離子有H+、Na+、K+、NH4+、、Mg2+、Ca2+、Fe3+、Cu2+、Mn2+、Al3+等；陰離子有F-、Cl-、NO3-、HCO3-、SO42-、PO43-、H2PO4-、HSiO3-等。
2.有機物質,如:有機酸、農藥、烴類、醇類和酯類等。
3.顆粒物。
4.微生物。
5.溶解氣體，包括：N2、O2、Cl2、H2S、CO、CO2、CH4等。所謂水的純化，就是要去掉這些雜質。雜質去的越徹底，水質也就越純淨。
與其他比較
1. 蒸餾水：就是將水蒸餾、冷凝的水，蒸二次的叫重蒸水，三次的叫三蒸水。有時候為了特殊目的，在蒸前會加入適當試劑，如為了無氨水，會在水中加酸；低耗氧量的水，加入高錳酸鉀與酸等。工業蒸餾水是採用蒸餾水方法取得的純水，一般普通蒸餾取得的水純度不高，經過多級蒸餾水，出水才可達到很純，成本相對比較高。
2. 去離子水：就是將水通過陽離子交換樹脂（常用的為苯乙烯型強酸性陽離子交換樹脂），則水中的陽離子被樹脂所吸收，樹脂上的陽離子H+被置換到水中，並和水中的陽離子組成相應的無機酸；含此種無機酸的水再通過陰離子交換樹脂（常用的為苯乙烯型強鹼性陰離子）OH-被置換到水中，並和水中的H+結合成水，此即去離子水。去離子水在現代工業中有著非常廣泛的用途，使用去離子水，是我國很多行業提高產品質量的，趕超世界先進水平的重要手段之一。 由於去離子水中的離子數可以被人為的控制，從而，使它的電阻率、溶解度、腐蝕性、病毒細菌等物理、化學及病理等指標均得到良好的控制。在工業生產及實驗室的實驗中，如果涉及到使用水的工藝都被使用了去離子水，那么，許多參數會更接近設計或理想數據，產品質量將變得易於控制。
3. 高純水：就是指化學純度極高的水，其主要套用在生物、化學化工、冶金、宇航、電力等領域，但其對水質純度要求相當高，所以一般套用最普遍的還是電子工業。例如電力系統所用的純水，要求各雜質含量低達到“微克/升”級。在純水的製作中，水質標準所規定的各項指標應該根據電子(微電子)元器件(或材料)的生產工藝而定(如普遍認為造成電路性能破壞的顆粒物質的尺寸為其線寬的1/5-1/10)，但由於微電子技術的複雜性和影響產品質量的因素繁多，至今尚無一份由工藝試驗得到的適用於某種電路生產的完整的水質標準。不過近年來電子級水標準也在不斷地修訂，而且高純水分析領域的許多突破和發展，新的儀器和新分析方法的不斷套用都為制水工藝的發展創造了條件。高純水的國家標準為：GB1146.1-89至GB1146.11-89[168]，目前中國高純水的標準將電子級水分為五個級別：Ⅰ級、Ⅱ級、Ⅲ級、Ⅳ級和Ⅴ級，該標準是參照ASTM電子級標準而制定的。
4. 超純水則可以認為是一般工藝很難達到的程度，如水的電阻率大於18MΩ*cm（沒有明顯界線），則稱為超純水。關鍵是看你用水的純度及各項征性指標，如電導率或電阻率，PH值，鈉，重金屬，二氧化矽，溶解有機物，微粒子，以及微生物指標等。
