原料
主料：消化餅乾100克；奶油乳酪250克；黃油50克；雞蛋2個；細砂糖50克；動物性淡奶油60ML；黑朱古力70克
步驟
蛋糕一、首先做個蛋糕底
奶油乳酪要提前放在室溫下軟化，撕開包裝，切塊後，放入一個大碗裡；
餅乾放入保鮮袋裡壓、搗碎，放入小碗備用；
黃油放進碗裡在微波爐里高火30秒化為液態，倒入餅乾碎末里，攪拌均勻；
把餅乾糊倒入無油無水的6寸模具里，用小勺壓瓷實了；
活底模要包上一層錫箔紙，防止將來水浴法烘烤的時候，漏水。然後放入冰櫃冷藏。
二、在做蛋糕體
奶油乳酪要提前放在室溫下軟化，撕開包裝，切塊後，放入一個大碗裡；
取一個鍋，裡面倒入熱水，把盛奶油乳酪的大碗放進鍋里，隔水加熱至奶油乳酪徹底軟化。加入細砂糖，用電動打蛋打至順滑；
將兩個雞蛋逐個加入乳酪糊里，並用電動打蛋器攪打均勻；
取出大碗，在乳酪湖裡加入動物性淡奶油，攪拌均勻；
把攪拌好的乳酪蛋糕糊倒入外殼包有兩層錫紙的蛋糕模里；
烤箱預熱到160度，烤盤裡倒入熱水，把蛋糕模放在烤盤裡一起放入烤箱，中層，上下火烤1個小時；
三、最後，濃香朱古力表層做法
把黑朱古力和黃油切小塊，放入碗裡；
倒入60克動物性淡奶油；
碗隔水加熱，不斷攪拌，直至完全融化；
把朱古力液倒在乳酪蛋糕上，靜置一會，朱古力液變平後，將蛋糕模放入冰櫃，冷藏4個小時以上
