特點
利口酒利口酒為什麼被稱為"液體寶石" 利口酒是顏色最鮮艷，最晶瑩，最豐富的一種果酒 進入航海時代之後，新大陸和亞洲生產的植物被引進到了歐洲，製作利口酒的原料也變得豐富多彩了，18世紀以後，人們更重視水果的營養價值，製作利口酒的水果種類也不斷嗇，如蘋果，草莓，薄荷等等。水果利口酒的香味和艷麗，尤其受到歐洲上流社會婦女的喜愛，她們熱衷於服裝和寶石的顏色與杯中利口酒的顏色之間的搭配，為此，利口酒廠家也致力於研究各種水果配製方法，潛心製作色彩艷麗的利口酒，利口酒也因此有了"液體寶石"的美譽。
原料
利口酒利口酒泛指酒中添加了天然芳香藥用動、植物，並具有一定保健作用的飲料配製甜酒。從其本身的產品特徵與我國現在的酒類行業劃分的配製酒中的果露酒極為相近。其多採用芳香及藥用植物的根、莖、葉、果和果漿作為添加料，個別品種如蛋黃酒則選用雞蛋作為添加料。由於西方人追求浪漫的生活情調而將利口酒在外觀上呈現出包括紅、黃、藍、綠在內的純正鮮艷的或複合的色彩，可謂色彩斑斕。
品種
根據蒸餾酒和添加材料的不同，利口酒的味道和香氣也會發生相應變化，因此可以製成種類非常繁多的酒。利口酒分類的時候，通常不考慮蒸餾酒的種類，只根據添加的主要原料進行分類。因此，利口酒大體上可以分為果實類利口酒，草藥、香草類利口酒，種子、堅果類利口酒等。
果實類利口酒
(Fruits Liqueur)
果實類利口酒種類繁多，可以使用橙子、檸檬、櫻桃、蘋果、香瓜、香蕉等材料製成。果實類利口酒的味道、香氣、顏色都很豐富，因此在利口酒中最受歡迎。
柑曼怡紅帶香橙乾邑甜酒(Grand Marnier Cordon Rouge)——橙子
酒精度數：40 產地：法國
橙子果皮用蒸餾酒浸泡，經過蒸餾混合白蘭地一同在橡木酒桶里進行熟化的利口酒，橙味和橡木味得以完美結合。Cordon Rouge是“紅帶”之義，此酒是柑香酒中味道極佳的產品之一。
櫻桃女皇利口酒(Liquiur Queen Cherry)——櫻桃
酒精度數：21.8 產地：德國
在韓國通常把櫻桃利口酒叫做“櫻桃白蘭地”。這是一款擁有櫻桃特有的顏色和香味的利口酒。其酒瓶造型獨特，如女皇般高貴漂亮，是美人與美酒完美結合的典範。
米道麗蜜瓜利口酒(Midori)——香瓜
酒精度數：23 產地：日本
日本製造的香瓜利口酒，米道麗(Midori)是日語綠色的音譯。米道麗蜜瓜利口酒以靜岡產香瓜和蜜瓜為主要原料，味道清爽，香味濃郁，顏色是清亮的綠色。
草藥、香草類利口酒
(Herbs & Spices)
鍊金術士偶然發現可以在蒸餾酒中浸泡草藥，從而代替藥來使用，機緣巧合之下誕生了利口酒。由此而來的利口酒，香草和草藥等材料自然是最重要的基本原材料。中世紀開始釀製的利口酒大部分都是使用草藥或香草製造的。本尼狄克派修道院和查特修道院等研究出了製作方法。
修士酒DOM(Benedictine DOM)
酒精濃度：40 產地：法國
DOM是Deo Optimo Maximo的縮寫，意為“獻給至高無上的上帝”。修士酒是法國本尼狄克派修道士釀製的利口酒，歷史最悠久。酒體飽滿是此酒最大的特點。
獵獅頭(Jagermeister)
酒精濃度：35 產地：德國
1878年德國創立的MAST Jagermeister AG生產的獵獅頭是以56種香草為主原料的香草利口酒，薄荷香和甜味是此酒的特徵。
加利安諾香甜酒(Galliano)
酒精濃度：35 產地：義大利
加利安諾香甜酒是為了紀念義大利陸軍少校加里諾而釀製的，這位少校在與衣索比亞的戰爭中建立了豐功偉績。加利安諾擁有橙子味和香草味等40種以上的香味，搭配十分絕妙。
種子、堅果類利口酒
(Beans & Kernels)
使用種子、堅果等釀造的利口酒，特徵是味道醇厚。其中的名品有——“杏仁利口酒”阿瑪雷，因散發杏仁香味而得名;可可利口酒是炒熟可可豆之後，與酒精一起蒸餾製成的;咖啡利口酒是使用咖啡豆製成的;椰子利口酒由混合了的椰肉汁和酒精製成。除此之外還有很多，不一一介紹了。
香甜咖啡酒(Kahlua)——咖啡
酒精濃度：26 產地：英國
c以咖啡豆為原料的利口酒具有甜味濃，有咖啡豆的苦味等特點。香甜咖啡酒的主要原料是墨西哥原產的咖啡豆和甘蔗，此外還要添加香草等香料以調配香味。它也常被用作各種雞尾酒的基酒來使用。其中代表性的有在伏特加酒中添加可樂的黑色俄羅斯(Black Russian)，添加牛奶的Kahlua Milk，與蘇打和青檸檬一同飲用的Kahlua Rickey等。
馬力布椰子酒(Malibu)——椰子
酒精濃度：21
產地：英國
馬力布椰子酒無色透明，是在朗姆酒中添加椰汁和糖分製成的。1980年該酒由蘇格蘭人首次開發出來，由於它不可抵擋的美味逐漸成為世界性的利口酒。可以在馬力布椰子酒中添加芒果汁或鳳梨汁飲用，還可以製成各種雞尾酒飲用。下面來給大家簡單介紹幾種，馬力布馬丁尼(Malibu Martini)——混合青檸檬汁和伏特加酒;Pina Colada——添加鳳梨汁和椰漿，你也可以自己嘗試開發一些新的配方。馬力布椰子酒有著椰子的香甜味而且口感柔和，深受不喜歡烈酒的人們的喜愛。
其他利口酒
到目前為止，所介紹的果實類，草藥、香草類，種子、堅果類利口酒，都是以植物性成分為原料製成的利口酒。除了這些植物性成分的利口酒之外，還有人獨闢蹊徑，在酒精中添加生奶油或雞蛋等動物性成分，這種利口酒開創了利口酒的新領域，因而備受人們的關注。
百利甜愛爾蘭奶油威士忌(Baileys Original Irish Cream)——奶油
酒精濃度：17 產地：愛爾蘭
愛爾蘭自古以來就有在威士忌中添加奶油飲用的習慣。愛爾蘭人以這種風俗為基礎，在愛爾蘭奶油和威士忌中加入咖啡、香草、椰汁等，從而開發出了味道香甜柔和的利口酒——百利甜。百利甜是一種富含浪漫情調的酒精飲料，可以在其中放入冰塊飲用，也可以在咖啡中添加飲用。
瓦寧卡蛋黃酒(Warninks Advocaat)——奶油
酒精濃度：17 產地：荷蘭
蛋黃酒是荷蘭和德國的傳統利口酒，它的製作方法是在白蘭地中添加蛋黃、白砂糖、香草等。蛋黃酒在荷蘭語的名字里有“律師”的意思，據說飲用此利口酒後，就會變得像律師一樣滔滔不絕，此酒也因此而得名。
