B眼肉

B眼肉是一種肉，外形酷似眼睛，脂肪交雜呈大理石花紋狀。

眼肉其一端與上腦（肩肉後邊有明顯脂肪交雜花紋--牛排）相連，另一端與外脊（背部最長肌）相連。B眼肉外形酷似眼睛，脂肪交雜呈大理石花紋狀。

B眼肉

由於臀部的運動較多，B眼肉肉質細嫩，脂肪及水分含量較高，吃起來的口感比較香甜多汁，不乾澀。適合烹調：涮、烤、煎 。現在分為大\中\小三個等級等級越低質量越好。