主料
豬肉適量
鳳爪適量
輔料
營養分析
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
適用人群
濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。
食用功效
味甘鹹、性平,入脾、胃、腎經;補腎養血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。
製作步驟
1. 把粗鹽和花椒炒熟,涼後再醃肉。
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2. 鳳爪減去腳尖洗淨。滾水焯過洗淨。
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3. 豬肉洗淨、焯過再洗淨,切小塊。(只有用了一小塊肉)
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4. 鳳爪排好,肉排好放上面,加些料酒、姜蔥。(因曝醃肉很鹹,所以放其它調料)
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5. 放電壓力鍋隔水蒸30分鐘,吃時灑些白鬍椒粉。