2-氨基乙醯胺

2-氨基乙醯胺是一種化學物質，微溶於苯和乙醚，溶於水、甲醇、乙醇、丙酮、氯仿和乙酸乙酯，主要用於食品添加劑等。

用途

食品添加劑；飼料添加劑；α-胺基酸原料；有機合成中間體；其鹽酸鹽可用於生化研究。市售品多為其鹽酸鹽。

製備或來源

（1）在鹼性介質中，及丙酮存在下，使氨基乙腈水解而得；（2）氯代乙醯胺與氨水反應而得。

其他

水溶液呈鹼性，與熱水作用生成甘氨酸和氨。