圖書信息
出版社: 化學工業出版社; 第1版 (2011年9月1日)
平裝: 220頁
正文語種: 簡體中文
開本: 32
ISBN: 9787122114839
條形碼: 9787122114839
產品尺寸及重量: 20.2 x 13.6 x 1 cm ; 200 g
內容簡介
《150種保鮮劑配方與製作》選取保鮮劑產品158種，涉及配方約300個。每種產品包括特性、用途、用法、配方、製作及注意事項。所選品種及配方力求環保、健康、經濟，製作方法簡便、安全。
《150種保鮮劑配方與製作》供精細化工、食品、農產品生產加工行業人員使用。
目錄
1 水果保鮮劑1
柑橘保鮮劑2
柑橘漂白紫膠保鮮劑2
沙糖橘複合保鮮劑4
柚子肉果保鮮劑5
荔枝、龍眼保鮮劑7
荔枝保鮮劑8
荔枝生物高分子塗膜保鮮劑9
殼聚糖龍眼保鮮劑11
龍眼保鮮劑12
天然植物荔枝、龍眼保鮮劑12
葡萄保鮮劑（1）14
葡萄保鮮劑（2）15
雙組分葡萄保鮮劑15
水蜜桃保鮮劑17
水蜜桃複合保鮮劑19
桃保鮮劑19
鮮桃保鮮劑20
板栗貯藏保鮮劑22
草莓、桑椹保鮮劑23
草莓複合保鮮劑24
草莓生物抗菌保鮮劑25
純天然檳榔被膜保鮮劑27
防褐型廣譜水果保鮮劑29
果品保鮮劑30
哈密瓜綠色塗膜保鮮劑31
殼聚糖複合塗膜保鮮劑33
可食性保鮮塗膜劑34
梨用漂白紫膠納米保鮮劑36
李子保鮮塗膜劑37
長棗常溫保鮮劑39
芒果防腐保鮮劑40
芒果漂白紫膠納米保鮮劑43
蘋果漂白紫膠複合保鮮劑44
凹凸棒柿子脫澀保鮮劑46
柿子脫澀保鮮劑47
水果保鮮塗膜劑48
水果保鮮懸浮乳劑50
水果上光保鮮劑51
水果塗膜保鮮劑52
甜櫻桃保鮮劑53
鮮切水果抗褐變保鮮劑55
枇杷果實複合保鮮劑57
楊梅複合保鮮劑57
櫻桃生物抗菌保鮮劑58
冬棗固體保鮮劑60
2 果蔬保鮮劑63
多功能果蔬保鮮劑64
分子膜果蔬保鮮劑65
果蔬生物保鮮劑67
果蔬保鮮劑（1）68
果蔬保鮮劑（2）69
果蔬保鮮劑（3）71
果蔬保鮮劑（4）72
果蔬保鮮劑（5）74
果蔬保鮮劑（6）75
果蔬保鮮劑（7）77
果蔬保鮮劑（8）78
果蔬防腐保鮮劑80
果蔬殺菌保鮮劑81
果蔬生物保鮮劑83
果蔬天然保鮮劑84
果蔬煙劑型保鮮劑86
果蔬貯藏用液體防腐保鮮劑87
護綠型果蔬塗被保鮮劑89
可食性果蔬保鮮劑90
可食性果蔬保鮮膜粉劑91
可食性果蔬塗膜保鮮劑93
納米果蔬保鮮劑（1）95
納米果蔬保鮮劑（2）97
天然果蔬保鮮劑（1）98
天然果蔬保鮮劑（2）100
天然植物保鮮劑101
微膠囊水果蔬菜花卉保鮮劑102
鮮蔬菜和水果專用保鮮劑103
用於果蔬保鮮的純中藥製劑105
植物源果蔬保鮮劑（1）105
植物源果蔬保鮮劑（2）106
植物汁液果蔬保鮮劑107
複合生物塗膜保鮮劑109
復配型果蔬脫氧保鮮劑111
含曲酸食用菌保鮮劑113
黑木耳保鮮劑115
蓮藕保鮮劑116
蘑菇保鮮劑117
泡菜防脹除氧保鮮劑118
熟竹筍保鮮劑119
蒜薹保鮮劑120
天然複合護色、保脆保鮮劑120
萵筍保鮮劑121
鮮切蔬菜專用的天然防腐保鮮劑122
抑制竹筍木質化的複合保鮮劑123
用於貯藏茭白的複合保鮮劑124
植物防霉保鮮劑125
3 食品保鮮劑127
保鮮型麵食製品改良劑128
除氧保鮮劑129
含有普魯蘭多糖的防腐保鮮劑130
抗氧化食品保鮮劑131
顆粒凹凸棒酒精保鮮劑132
武昌魚可食性塗膜保鮮劑134
冷凍麵團酵母專用複合生物保鮮劑135
饅頭保鮮抗老化複合改良劑136
麵包保鮮劑138
麵包糕點保鮮劑139
殺菌保鮮劑140
殺菌脫水脫氧保鮮劑142
食品保鮮劑（1）143
食品保鮮劑（2）144
食品抗氧保鮮劑146
天然廣譜食品保鮮劑147
鮮熟食品保鮮劑148
抑菌脫氧雙效食品保鮮劑148
月餅保鮮劑150
植物食品保鮮劑151
中性食品保鮮防腐劑154
4 肉類及水產品保鮮劑157
低溫肉製品用保鮮劑158
低溫肉製品用防腐保鮮劑159
複合肉製品保鮮劑160
冷卻肉複合防腐保鮮劑161
肉食品保鮮劑162
肉製品表面噴塗用保鮮劑163
肉製品用保鮮劑164
熟肉製品外用防腐保鮮劑165
水晶餚肉用天然成膜保鮮劑166
羊肉保鮮劑167
蝦保鮮劑168
對蝦復配保鮮劑170
淡水冷鮮魚除腥保鮮劑171
5 農副產品保鮮劑173
大米、雜糧保鮮劑174
大米防霉保鮮劑176
大米複合保鮮劑177
天然大米保鮮劑177
稻米鮮濕米粉保鮮劑178
豆製品保鮮劑179
防霉保鮮劑180
防霉防腐保鮮劑182
複合防霉防腐保鮮劑184
含植醋液的消毒保鮮劑185
雞蛋保鮮劑（1）187
雞蛋保鮮劑（2）188
禽蛋保鮮劑188
農副產品防霉保鮮劑189
生物活性無公害食物保鮮劑191
園藝產品保鮮劑192
6 切花保鮮劑195
百子蓮切花保鮮劑196
多齒紅山茶鮮切花保鮮劑198
多功能花卉保鮮劑198
環保高效切花保鮮劑200
牡丹、芍藥切花保鮮劑202
葡甘聚糖鮮花保鮮劑203
切花保鮮劑205
切花瓶插保鮮劑207
切剪鮮花保鮮劑208
無毒鮮花保鮮劑210
鮮切花保鮮劑（1）211
鮮切花保鮮劑（2）213
鮮切花保鮮劑（3）214
鮮切花保鮮劑（4）216
長效鮮花保鮮劑217
主要參考文獻219
