內容介紹
《飯店人力資源管理》共分為10章，主要內容包括：飯店人力資源管理概述、飯店人力資源規劃、飯店工作分析與設計、飯店員工招聘與選用、飯店員工培訓、飯店員工職業生涯設計、飯店員工激勵、飯店績效考核與管理、飯店薪酬管理、飯店勞動關係管理等，並對飯店人力資源管理的具體操作實務做了詳盡的分析與闡述，給出了具體的操作方法與步驟。《飯店人力資源管理》是新世紀高職高專教材編委會組編的旅遊與酒店管理類課程規劃教材之一。改革開放以來，中國的飯店業作為最早開放的涉外行業之一，始終保持著快速和健康的發展態勢。飯店業屬於服務行業，是勞動密集型行業，飯店的一切經營活動都是以“人”的活動為中心而展開的。近年來，隨著飯店業市場競爭的日益加劇，人力資源管理在現代飯店管理中的地位與作用也顯得越來越重要，常常能關係到一個飯店的生存垮發展，已成為飯店企業核心競爭力的關鍵。飯店人力資源管理就是通過對飯店員工科學、合理的選用，最大限度地發揮其工作潛能，充分調動他們的積極性、主動性和創造性，並最終實現飯店的服務目標。
飯店人力資源管理是高職高專院校旅遊管理和酒店管理專業的一門專業核心技能課程，本教材從飯店企業的實際出發，注重理論與實踐相結合，涵蓋了飯店人力資源管理全過程的各項工作，展現了現代企業人力資源管理在飯店中的具體運用。
