龜文化
龜與中國的文化有著極為密切的關係，早在新石器時代，古人已將龜視為護身之寶。殷商時期，人們將占卦的內容刻於龜板上，從而留下“甲骨文”。迄今歷史學家還根據甲骨文來認識上古的故事。周代有一種叫做“龜人”的官，職責就是掌管烏龜，“若有祭祀，則奉龜以往”，戰國時候，大將的旗幟以龜為飾，是“前列先知”的意思，令中軍也以龜為號，漢武帝時代錢幣上鑄有龜圖案。唐代五品以上的官員佩帶“龜袋”，袋分金、銀、銅三種。以金袋為最高貴。古時不少詩人還以龜為名，作號。如李龜年、陸龜蒙、楊龜山，現今日本人姓名中任有許多帶“龜”字的。古人還把名用於天文記載，把天宮分成四個主要的宮，其中北宮玄武中“玄武”是北方一種神龜的名稱。
龜文化還滲透到古代哲學中，戰國時期的五行說認為：龜代表“水”，表示顏色中的“黑”，占卦方位的“北”，象徵品質中的“智”，龜已成為先行先知靈物。
歷代關於龜的作品也很多，魏武帝曹操的《龜雖壽》，即是中國古文學借龜言志的典範之作。
食用價值:
龜肉、龜卵營養豐富，味道鮮美，所謂“龜身五花肉”，即是指龜肉含有牛、羊、豬、雞、魚等5種動物肉的營養和味道。現代研究表明，每100克龜肉含蛋白質16.5克，脂肪1.0克、糖類1.6克，並富含維生素A、維生素B1、維生素B2、脂肪酸、肌醇、鉀、納等人體所需的各種營養成分。自古以來就將龜作為高級滋補品和防止疾病的食療佳品。尤以龜肉為主料烹飪的食品，以成為高檔筵席上的時尚佳味珍餚。
藥用價值
除食用外，烏龜最大的價值是藥用。遠在秦漢時期我國第一部藥物專著《神農本草經》即對龜的藥用做了詳細的記載。明代的李時珍所著的《本草綱目》中寫到：“介蟲三百六十，而龜為之長。龜，介蟲之靈長者也”，“龜能通任脈，故取其甲以補心、補腎、補血，皆以養陰也”。他認為不僅陸龜能治病，海龜也能治病，“玳瑁解毒清熱之功同於犀角”。龜體中含有較多的特殊長壽因子和免疫活動物質，常食可增強人體免疫力，使人長壽。
（1）龜肉味甘，鹹平，性溫，有強腎補心壯陽之功，主治癆瘵骨蒸、久咳咯血、血痢、筋骨疼痛、病後陰虛血弱，尤其對小兒虛弱和產後體虛、脫肛、子宮下垂及性功能低下等有較好的療效。
（2）龜甲氣腥、味鹹、性寒，其主要成分為骨膠原、蛋白質、脂肪、鈣、磷、肽類和多種酶以及多種人體必需微量元素。具滋陰降火、潛陽退蒸、補腎健骨、養血補心等多種功效。據研究，龜甲對腫瘤也有一定的作用。
（3）龜血可用於治療脫肛、跌打損傷，與白糖沖酒服能治氣管炎、乾咳和哮喘。科學研究表明，龜血還有抑制腫瘤細胞的功能。
（4）龜膽汁味苦、性寒，主治痘後目腫，月經不開等。現代醫學研究還表明，其對肉瘤有抑制作用。
（5）龜骨主治久咳
（6）龜頭可以醫治腦震盪後遺症、頭昏、頭痛等症。
（7）龜皮主治血疾及解藥毒等，古時還用於治療刀箭毒。
（8）龜尿滴耳治聾，治成人中風、舌暗，小兒驚風不語，用龜尿少許點於舌下，神妙。
觀賞價值
龜類長壽，有靈性，且品種繁多，顏色多變，形態各異，因而深受人們的崇愛。日本人常將一對小金龜放在精緻的盒子裡作為祝壽禮物，我國民間有“有千年烏龜，萬年王八”一說，因此，人們常把烏龜當作長壽的標誌，在公園、寺廟及觀光場所，烏龜成了供人們觀賞的動物。
以四眼斑龜、黃喉擬水龜、鷹嘴龜等為基龜培育出的綠毛龜，更具觀賞價值。古代，作為貢品，只有皇帝才能擁有，是富貴長壽的象徵。
科研價值
龜為變溫動物，體溫一般比氣溫低，天將下雨時其背甲會有凝結的水珠或顯得很潮濕，可為氣象預測提供一些物象。
一般而言，死亡和心臟的停止跳動是密切相關的，而龜的離體心臟竟能在體外搏動2天之久。將龜頭砍下，可活數周，龜的壽命長達幾百年。細胞研究發現，動物的成纖細胞繁殖代數與動物壽命呈正相關。龜的成纖細胞體外培養高達117年代數，而人只達50年代數。龜通人性，有靈氣，被放生的龜，能重返放生主人家，龜的長壽因子，活性物質的研究，抗癌保健藥品的研製，是當前進一步研究和探索的內容。
鱉 文 化
鱉在我國歷史上淵源流長，3000多年前的西周就設有專職“鱉人”，為帝王捕捉甲魚，公元前460年，范蠡的《養魚經》中就有“內鱉則魚不復生”的話。2000多年前的孟軻、荀況和漢代末期的“禮記”中分別記述了魚和甲魚的重要，並強調，不準捕捉幼甲魚，以保護資源。秦漢三國時期的《神農本草經》等都有鱉的記載。西晉陸機、潘尼寫《鱉賦》之文，賦曰：“穹脊連脅，玄甲四周”；“尾不副首，足不運身”；“縮頭於殼內”，“盤跚而雅步”。
公元756-762年，唐肅宗立“放生池”81所，主要放生龜、鱉等水生動物，從某種意義上說，我國是最早出現資源保護的國家之一。
這足以說明鱉在我國歷史悠久。
食用價值
在我國很早以前的記載中就有“鱉可補癆傷，壯陽氣，大補陰之不足”，自古以來就被人們視為滋補的營養保健品。鱉的營養價值受到世人公認，是水產品之珍品，高檔酒宴之佳肴，是深受人們歡迎和喜愛的食品，它不但味道鮮美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多種維生素和微量元素的滋補珍品。因鱉的種類和生活地區的不同，其營養成分不盡完全一致。據分析，每百克鮮鱉肉含：水分73-83克，蛋白質15.3-17.3克，脂肪0.1-3.5克，碳水化合物1.6-1.49克，灰分0.9-1克，鎂3.9毫克，鈣1-107毫克，鐵1.4-4.3毫克，磷0.54-430毫克，維生素A13-20國際單位，維生素B10.02毫克，維生素B20.037-0.047毫克，尼克酸3.7-7毫克，硫胺素0.62毫克，核黃素0.37毫克，熱量288-744千焦耳。鱉的脂肪以不飽和脂肪酸為主，占75.43%，其中高度不飽和脂肪酸占32.4%，是牛肉的6.54倍，羅非魚的2.54倍，鐵等微量元素是其他食品的幾倍甚至幾十倍。
藥用價值：
鱉渾身都是寶，鱉的頭、甲、骨、肉、卵、膽、脂肪均可入藥。《名醫別錄》中稱鱉肉有補中益氣之功效。據《本草綱目》記載，鱉肉有滋陰補腎，清熱消淤，健脾健胃等多種功效，可治虛勞盜汗，陰虛陽亢，腰酸腿疼，久病泄瀉，小兒驚癇，婦女閉經、難產等症。《日用本草》認為，鱉血外敷能治面神經，可除中風口渴，虛勞潮熱，並可治療骨結核。鱉血含有動物膠、角蛋白、碘和維生素D等成份，可滋補潛陽、補血、消腫、平肝火，能治療肝硬化和肝脾腫大，治療閉經、經漏和小兒尺癲等症。鱉膽可治痔漏。鱉卵可治久痢。鱉頭焙乾研末，黃酒沖服，可治脫肛。鱉的脂肪可滋陰養陽，治療白髮。現代科學認為，鱉富含維生素A、維生素E、膠原蛋白和多種胺基酸、不飽和脂肪酸、微量元素，能提高人體免疫功能，促進新陳代謝，增強人體的抗病能力，有養顏美容和延緩衰老的作用。
龜鱉爛皮病的防治方法
龜鱉爛皮病是由單泡桿菌感染引起的。因龜互相撕咬，病菌侵入後，引起受傷部位皮膚組織壞死。水質污染也易引起龜患病，是水棲的鱷龜、烏龜、鷹嘴龜、黃喉擬水龜及眼斑水龜等水龜類在稚龜、幼龜階段的常見病，如不即時治療到後期會導致死亡。一、症狀患病龜、鱉的頸部、四肢及尾部等處的皮膚潰爛，嚴重者組織壞死而形成潰瘍，有局部皮膚變白或灼燒狀斑痕，進而暴露出四肢的骨骼，或者爪、指（趾）脫落，有的肢殘後而痊癒，但大部分因骨骼暴露而最終死亡。二、預防1、改良水質，當水體PH值小於7時應及時全池潑灑生石灰，使濃度維持在15PPM左右。2、全池潑灑漂白粉，保持其濃度在1.5PPM左右。3、龜或鱉下池前每公斤體重一次性腹腔注射卡那黴素10~12萬國際單位。4、魚樂消毒劑1.5-2PPM全池潑灑，效果很好。三、治療1、卡那黴素腹腔注射，每公斤體重注射24萬國際單位。同時進行隔離觀察，若無明顯好轉則需進行第2療程，直至治癒為止。2、魚樂消毒劑3-4PPM全池潑灑。
孵化龜鱉用砂如何消毒
近幾年隨著人工養龜鱉的興起，怎樣提高龜鱉卵稚龜之出殼率，已成為當務之急。因為一些龜鱉飼養場沿用原來的傳統舊方法，隨手把未經消毒處理的砂子用於孵化卵的載體，殊不知未經消毒的砂子中含有大量的病菌及害蟲，往往使正在孵化中的卵粒污染報廢，有些場家因此導致養殖失敗。我所在對年的養龜鱉實踐中，摸索出幾種對孵化用砂很實用的消毒辦法，提高了孵出率，觀介紹如下。1.曝曬法。將砂子平鋪在水泥地坪上，厚度2~3厘米，利用太陽曝曬5~6天。要每天翻動砂子數次，讓太陽紫外線均勻照射到，因為太陽紫外線沒有穿透能力，只能殺死表面細菌，所以多翻動有利殺菌。2.漂白粉消毒。用10000倍漂白粉溶液澄清液浸泡砂子l~2小時，以傍晚回落時進行為宜，以免陽光照射引起有效氯失效，然後撈出砂子，瀝乾水分，放於通風處數天后即可作孵化用砂。注意漂白粉只能用冷水不可用熱水溶化，以免失去殺菌效果。3.高錳酸鉀消毒。先把砂子放入籮筐中或漏水布袋中，然後用5000倍高錳酸鉀溶液淋砂子，淋透即可，於放幾天后可作孵化用砂。注意高錳酸鉀必須先用溫水溶化，然後再對足所需倍數的冷水，因為直接用冷水藥物不易溶化，而開水又會使藥物降低殺菌效果。4.煮沸法。把砂子放人鍋內加水煮沸15分鐘，冷卻後撈出，但要防止沾上油膩物，以免把卵體上表面的透氣孔阻塞使未出殼的稚龜鱉窒息致死。另外，作孵化用的砂子，事先過篩，除去過大或過小砂粒，再用水淘洗過濾，洗去污泥、污物和易腐爛發酵之物，然後再消毒的效果更好
