龍眼扣肉

龍眼扣肉是用主料：帶皮五花肉。配料，香蓮、梅乾菜、姜、蒜。調料：鹽、味素、蠔油、辣妹子、醬油、紅油、香油、胡椒粉、雞精粉、高湯。再進行製作的美味佳肴。

一 製作“龍眼扣肉”的原料：

1.主料：帶皮五花肉。

龍眼扣肉

2.配料：香蓮、梅乾菜、姜、蒜。
3.調料：鹽、味素、蠔油、辣妹子、醬油、紅油、香油、胡椒粉、雞精粉、高湯。

二 “龍眼扣肉”的製作流程：

1.將五花肉煮熟透，再抹上醬油八油鍋炸剩虎皮。
2.將肉改成薄片，香蓮煮熟，將香蓮放入改刀好的肉片中，卷好擺入碗中。
3.將泡製好的梅乾菜，加上姜蒜米，鹽，味素，蠔油，辣妹子，胡椒粉，雞精炒香放入碗中，抹上紅油，香油，上籠蒸製10—15分鐘。
4.將蒸好的肉扣過來，將高湯勾芡，淋在表面即可。

三 “龍眼扣肉”的特點：

造型美觀，提升食慾。