圖書信息
ISBN: 753843612X, 9787538436129
條形碼: 9787538436129
尺寸: 23.2 x 16.6 x 1.8 cm
重量: 581 g
內容簡介
《豬牛羊肉這樣吃》旨在成為您的“超市生活細節指南”，告訴您“豬牛羊肉這樣吃 ”。 書中以38種生鮮超市常見的畜肉細化原料為例，在講解原料營養價值、食療功效、安全選購、放心貯存、烹調套用、烹調提示、實用偏方及飲食安全的同時，按照原料的不同特性，推薦了1000餘款不同口味、不同技法的家庭實用菜例，將營養、科學的膳食理念融入其中。
目錄
畜肉麵面觀
豬肉烹調小竅門
牛肉烹調小竅門
羊肉烹調小竅門
其他畜肉烹調小竅門
第1章豬肉
裡脊肉
菠菜丸子湯
蔥燒肉段
榨菜肉絲湯
黑木耳肉羹湯
辣子肉丁
熘肉段
滑熘裡脊
軟炸裡脊條
芝麻裡脊
焦熘裡脊條
生煎肉
烹裡脊
五香醬肉
清烹裡脊
蔥爆肉絲
飄香肉串
千炸肉段
清湯肉丸
糖醋裡脊
鍋包肉
生煎裡脊
獼猴桃炒肉絲
鍋煽肉片
蘭花肉
雪梨瘦肉湯
川東酥肉
鍋煽裡脊
錢江肉絲
蒜泥白切肉
魚香春卷包
煎豬排
雙筍肉片
鳳梨咕嚕肉
橙煎肉
水菱裡脊
眉炸梅卷
寸金肉
芙蓉裡脊絲
清炒裡脊
茄汁珊瑚肉
脆炸裡脊卷
煨裡脊
熘核桃肉
蘿蔔肉
番茄腰柳
熘裡脊
腐乳燒肉
鳳眼裡脊
菊花肉
酥糊裡脊
京包裡脊
茶棗裡脊卷
栗子肉丁
47/蕪爆裡脊絲
乾炸裡脊
掛爐金錢裡脊
燒裡脊絲
五花肉
蒜泥白肉
馬蓮肉
燉糟肉片
紅燒五花肉
腐乳肉
東坡肉
鹹燒白
乾燒肉
紅燒肉燜豇豆
木樨肉
冬菇燒肉
回鍋肉
胡蘿蔔滷肉
荷葉肉
櫻桃肉酥
稻草扎肉卷餅
罈子肉
燒蒸扣肉
家常扒五花
籠仔粉砣
客家紅燜肉
獅林四喜
酒俑梅香肉
汽鍋滑嫩丸子
外婆燒肉
南肉外婆包
青豆粉蒸肉
梅菜扣肉
扣肉
炸排肉
蟶千燒肉
家鄉肉
金牌扣肉
淡菜煨肉
荔浦扣肉
東坡方肉
香酥燜肉
倒篤菜扣肉
糯米南瓜肉
鉤吊香肉
罐燜肉
回鍋荷葉餅
金鉤燒肉
香粉雙蒸
熗糟五花肉
家鄉南肉
脆漿裹肉
家鄉扣肉
蜂窩肉
老酒燜肉
肥膘肉
徽式肉圓
鴛鴦雪花捲
龍眼肉
龍眼酥肉
掛霜丸子
粉糖酥肉
糖酥肉
臀尖肉
叉燒肉
螺絲肉
奶湯核桃肉
海蜇肉片
火爆燎肉
青椒炒肉絲
晌鈴肉
醋椒丸子湯
肉丸冬粉湯
鈴鐺丸子
煎燜肉餅
乾炸丸子
葵花圓子
山東蒸丸
油炸響鈴
野生珍菌氽丸
第2章牛肉
第3章羊肉
第4章其他
