龍巖連城紅心地瓜乾

連城縣紅心地瓜乾為閩西八大幹之首，因連城獨特的土壤成分而使其色香味遠勝其它地方的地瓜乾品種。清代即為貢品，聞名海外。

素有閩西“八大幹”之首的連城紅心地瓜乾，色澤桔紅，味甘性平，具有和血補中，寬暢通便，益氣生津等食用和藥用功能，是上乘保健營養食品。據研究，連城紅心地瓜乾營養較為均衡，蛋白質效率與牛奶相近，蛋白質中胺基酸組成除含硫氨酸及色氨酸等較少外，其餘重要胺基酸組成均較高。尤其是富含纖維素和對人體保健具有特特定意義的必需微量元素硒而倍受營養、衛生專家重視。地瓜的植物纖維高達3.9%～5.9%，食用地瓜可預防便秘，地瓜蛋白質不但可彌補麵粉、大米蛋白質的缺陷，且富含維生素。地瓜的“生理鹼性”還有益於人體代謝，有益於人體健康。早在二三百年前，地瓜乾就馳名中外，成為清代貢品，清宮御廚還把連城紅心地瓜乾製成宮廷宴席上的上乘名點——金茹片，康熙、乾隆甚好之。
日前連城紅心地瓜乾以26.31億元的品牌價值，名列2009年度中國農產品區域公用品牌價值“百強”第22位。近年來，連城縣著力發展地瓜乾產業，通過建設紅心食品加工區等，全力打造“連城紅心地瓜乾”品牌，走出一條標準化栽培和加工的新路子。全縣26萬農民中有一半農民直接從事地瓜產業，直接從地瓜產業中取得純收入2億元，年人均收入1500元，占全年人均純收入1/3。今年，連城加工地瓜乾可達11萬噸，產業產值6億元。 連城地瓜乾位列閩西八大幹之首。上世紀90年代，縣委、縣政府把地瓜乾產業作為發展農村經濟、增加農民收入的主要抓手。但隨著地瓜乾加工的“突進”，連城地瓜乾一度遭遇成長困境，含硫超標、滯銷、超市下架……種植戶和加工企業積極性受到極大打擊。 痛定思痛。連城人發現，單靠家庭作坊式加工，工藝落後，加工質量參差不齊，要做大做強地瓜乾產業必須走集約化、規模化生產發展道路。為此，連城決定建設紅心食品加工區。到去年底，投資近億元加工區基本建成，10家規模企業入駐，年產值1.2億元。 為進一步壯大地瓜乾產業，連城縣近日決定將加工區擴大到2000畝，打造全國性高標準的紅心地瓜製品加工中心。加工區將堅持高起點、高標準建設，採用新工藝、開發新產品，確保區內產品全部達到綠色食品標準。 借腦引智。地瓜乾集團公司與科研院所合作，推廣隔火防塵無硫烘烤技術，研製適合農戶加工的無硫烘烤機械設備。據統計，去年，連城機械化加工地瓜乾占全縣總量的60%以上。 此外，縣裡還採用標準化栽培方式，積極引導農民標準化種植地瓜，建立了品種栽培、病蟲害防治、脫毒苗推廣等福建省地方標準體系。全縣建成標準化栽培面積8萬畝，地瓜畝產原先近2000公斤，現在最高可達5500公斤。今年，連城90%以上的地瓜地採用標準化栽培方式栽種了經脫毒後的“龍巖7-3”、“金山630”等優質品種。 標準化栽培和標準化加工使得連城地瓜乾過了質量關。目前，全縣已有50家地瓜乾加工企業取得工商認證，有27家企業取得食品QS認證。在此基礎上，連城縣開始全力打造“連城紅心地瓜乾”品牌，並先後通過國家質檢總局原產地標誌認證、中國地理標誌保護產品認證。2009年4月，連城紅心地瓜乾集體商標被認定為中國馳名商標。如今，連城紅心地瓜乾全國市場占有率達70%以上，還出口到日本、韓國、加拿大、俄羅斯等國。