龍井茶香雞

龍井茶香雞所屬一款美食之一，主要原料有龍井茶、小山雞等，這道菜非常美味。

原料

龍井茶、小山雞。

配料

春筍、金華火腿、鮮香菇、小香蔥、薑片。

調料

黃酒、蜂蜜、油、鹽、醬油。

做法

1、 將小山雞洗淨，涼水下鍋，飛水去血末；

2、開水下鍋，放入龍井茶葉、黃酒、蔥段、薑片，雞肚子裡放入筍；
3、薑片、香菇、金華火腿，整玻璃鍋進微波爐略煮20分鐘撈出；
4、 雞撈出，將整個雞身抹醬油和兩勺蜂蜜；
5、 鍋里做油，將整雞入鍋炸至變色；
6、將鮮茶葉放入炸過雞的油中炸香，撒在雞身周圍即可。