龍井肉片湯

龍井肉片湯是屬於家常菜譜，是一道美味的湯品，龍井肉片湯由豬腿肉、高級龍井茶、四川涪陵榨菜等食材製作而成的一道美食。

特點

碧湯清口，鮮香滑嫩。

用料

豬腿肉一百五十克，高級龍井茶五至十克，四川涪陵榨菜十克，雞蛋一個，鮮湯一千毫升，各種調味料適量。

製法

先將腿肉切成薄片，加鹽、老酒、乾澱粉、雞蛋清、味素等適量，拌勻，三十分鐘後用；將龍井茶用攝氏八十度開水沖泡三分鐘待用，另將榨菜切成絲狀；肉片下沸水鍋汆熱，倒入湯碗。將鮮湯加熱燒沸，加調味料及泡好的龍井茶和榨菜絲，到湯沸騰時，立即倒入肉片即成。