黑豆煲烏雞

2、鍋中做清水涼水下鍋烏雞塊,焯淨血末撈出待用; 3、鍋中放油煸香蔥薑末花椒大料小茴香放入烏雞塊,翻炒均勻,放入白鬍椒粒,陳皮炒出香味,烹入紹酒; 4、另取一鍋放入開水將炒香的烏雞塊加黑豆,一起煮約1小時,放入小棗加少許鹽調味,再煮半小時後出鍋,裝盤用薄荷葉點綴即可。

原料:

烏雞半隻、黑豆少許、小棗一把

調料:

陳皮、八角、小茴香、白鬍椒粒、蔥姜蒜、鹽、紹酒、鮮薄荷葉

做法:

1、將烏雞剁小塊,黑豆提前泡軟;
2、鍋中做清水涼水下鍋烏雞塊,焯淨血末撈出待用;
3、鍋中放油煸香蔥薑末花椒大料小茴香放入烏雞塊,翻炒均勻,放入白鬍椒粒,陳皮炒出香味,烹入紹酒;
4、另取一鍋放入開水將炒香的烏雞塊加黑豆,一起煮約1小時,放入小棗加少許鹽調味,再煮半小時後出鍋,裝盤用薄荷葉點綴即可。

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