主料
黑豆、黑木耳、香菇、烏雞
輔料
姜三片
營養分析
烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種胺基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞。烏雞肉中含胺基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品，被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”;所以，烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。《本草綱目》認為烏骨雞有補虛勞羸弱，制消渴，益產婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。
製作步驟
1. 烏雞洗淨飛水待用（把材料用清水燒開3-5分鐘，燒開後，把水倒掉。用清水再次沖洗乾淨待用。主要是為了去除材料的腥味和血水）
2. 黑豆、黑木耳、香菇洗淨、泡發（約0.5～1小時左右）
3. 所有材料 跟烏雞、姜一起放入湯鍋中，並加入適量清水。
4.用大火把湯燒開，然後轉小火慢燉2小時加入適量食鹽調味即可。
功效
烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種胺基酸和18種微量元素，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞。
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對於女性來說，乳腺疾病是一大威脅。 尤其是隨著年齡的增加， 乳腺增生、乳腺癌的發病率也隨之提高。 中醫認為，乳腺增生的病因多與情緒、飲食有關， 情緒不暢、肝氣不得正常疏瀉，就會導致氣鬱痰凝於乳， 久而久之就會有乳腺增生的問題。
所以保持心情暢快、多吃舒肝解郁、行氣化痰的食物， 是預防乳腺增生的關鍵。 這道湯就是以疏肝、健脾、化瘀、散結、調沖任為主， 材料樸實、操作簡單，味道卻很鮮美， 不光可以送給媽媽，女孩子自己喝也很有益。尤其是例假前有胸部脹痛等狀況的女孩子，更是推薦經常煲這道湯來喝。
