黑芝麻豬腸

黑芝麻豬腸是一款美食，主要製作材料為豬腸、黑芝麻。

豬腸250克、黑芝麻150克、白糯米100克。

精鹽6克、味素6克、白醋10克。

豬大腸一定要洗乾淨，否則騷味較重；糯米只能釀六成滿，並且大腸要刺孔疏氣，用慢火蒸製，否則豬腸會爆裂。

①豬大腸洗淨，白糯米洗淨後用沸水浸3小時，撈起濾水待用。

②將白糯米和黑芝麻加入精鹽、味素、白醋拌勻待用。

③將處理好的白糯米和黑芝麻釀入大腸內，頭尾用水草捆住，刺一些小孔，蒸1小時後取如切片即成。

豬大腸性平、味甘，富含高蛋白質，有潤腸通便、潤燥祛風之作用。黑芝麻可潤腸通便、生肌養血。二味共用，具有補氣益血之功效，適用於氣虛子宮脫垂患者食用。但大便溏瀉者忌食