黑胡椒蘆筍炒蝦球

中文名黑胡椒蘆筍炒蝦球主要原料是黑胡椒、蘆筍，能增進食慾，幫助消化，具有豐富的營養和較高的藥用價值。

簡介

蘆筍是一種品味兼優的名貴蔬菜，
有鮮美芳香的風味，纖維柔軟可口，能增進食慾，幫助消化，
具有豐富的營養和較高的藥用價值。
用蝦球搭配蘆筍做出一道美味漂亮的小炒營養豐富。
用餐人數：3-4人

食材

主料

200g蘆筍
150g鮮蝦

配料

適量油
適量鹽
適量料酒
適量黑胡椒

製作步驟

1準備材料：蘆筍200g，鮮蝦150g
2將鮮蝦去殼開背加入適量的鹽和雞蛋清，料酒，雞精，胡椒粉和生粉進行醃製
3蘆筍颳去根部老皮，切段，過開水焯燙八九成熟，撈出過涼，瀝乾備用。
4熱鍋倒油放入醃製好的蝦仁迅速滑炒
5滑炒至蝦仁變色蜷起成蝦球，盛出備用
6鍋中留底油放入蘆筍翻炒片刻
7加入蝦球翻炒均勻
8烹入少許鹽和胡椒碎翻炒均勻即可。

小貼士

1.蝦仁醃製是一定要先加入鹽和蛋清抓至粘滑後再加生粉等醃製，這樣醃出的蝦仁才會嫩滑。
2.入鍋前再加入少許的食用油抓勻，是為了蝦仁在滑炒時不易粘鍋。。
3.最後要加入胡椒碎，這樣才會充滿濃郁的胡椒香味。