| 難度：切墩(初級) | 時間：10-30分鐘 |
主料 | |
牛肉230g | |
輔料 | |
紅酒2湯匙 | 黑胡椒碎2湯匙 |
鹽1湯匙 | 洋蔥碎2湯匙 |
黃油10g | 白砂糖1湯匙 |
金蘭醬油1湯匙 | 老抽1湯匙 |
蒜末1湯匙 |
做法步驟
1. 牛排用刀背拍松，讓它更好的入味。
2. 用醃料將牛排醃製入味。
3. 趁著醃肉的功夫，做黑胡椒汁。鍋燒熱將黃油融化後，煸香洋蔥末、蒜末，讓後加入水、老抽、白砂糖等煮至濃稠，最後加入黑胡椒。
4. 鍋中放入適量橄欖油將牛排煎至你想要的生熟程度，裝盤淋入黑胡椒醬即可食用。
5. 佐餐時，配一杯紅葡萄酒，美味噠！
煎牛排一口咬下去，會有一種充實的汁液四濺，柔韌鮮嫩的口感，絕不會忘。
小貼士
·做西餐的肉類時用紅酒代替黃酒，可以去膻解膩，使牛排的味道更香，還有絲絲葡萄的清甜。
