蘆筍牛扒

蘆筍牛扒，是一道美食，主料為牛裡脊、洋蔥、橄欖油。

原料

牛裡脊、洋蔥、橄欖油、紅酒、黑胡椒、牛油、蘆筍、蘑菇、紅黃彩椒各一個、鹽。

做法

1、牛裡脊用刀背拍松，兩面撒上黑胡椒和少許鹽；
2、蘆筍去老根颳去外皮，洋蔥切絲，彩椒切塊，蘑菇切片；
3、鍋做熱放入少許橄欖油；
4、放入洋蔥絲，煸香；
5、燒熱鍋放入牛裡脊塊；
6、煎1分鐘左右，烹入少許紅酒翻面；
7、蓋蓋燜一下下迅速盛出；
8、取出牛扒裝盤，鍋再放入少許黃油，將蔬菜煸香；
9、蓋蓋燜一下鎖住水分；
10、蔬菜煸出焦黃即可出鍋和牛扒擺盤。