黑米麵包子

麵粉、黑米麵、酵母、泡打粉、豬肉餡、蒜苔、姜、生抽、鹽、雞精、香油、包子餡調料。\

基本信息

• 中文名：黑米麵包子

操作

1、麵粉、黑米麵按2：1的比例放入器皿中。

2、酵母、泡打粉倒入麵粉中，和成麵團，用濕布蓋上醒發20分鐘。

3、豬肉餡加入生抽、鹽、雞精、香油、薑末、包子餡調料拌勻醃製20分鐘。

4、蒜苔切碎倒入肉餡中，拌勻。

5、將麵團取出揉成長條，下劑後擀皮，包入拌好的餡。

6、蒸之前再醒發40分鐘（根椐天氣定時間），待蒸鍋上汽後大火蒸20分鐘即可。

貼士

醒發時間可根據天氣來定。黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的作用，可以治療貧血、頭昏、視物不清、頭髮早白等多種病症。由於黑米中含膳食纖維較多，澱粉消化速度比較慢，血糖指數僅有55，因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。此外，黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的一部分。