原 料:
麵粉300克、黑米麵50克、溫水180克、酵母粉3-5克、中型紅薯2個、煉乳15克、白糖20克。特 色:
給紅薯一個特別的吃法——可作為重陽節美食。操 作:
1、將麵粉和黑米麵都放入盆中混合均勻。2、將酵母粉放入溫水中化開然後倒入麵粉盆中，邊倒邊用筷子攪拌成面絮，然後揉成稍光滑的麵團發酵至兩倍大。
3、發麵的時候可以將蒸鍋放上水然後燒熱關火，放上蒸簾，然後將裝上麵團的盆子放在蒸簾上，蓋上鍋蓋，這樣大約半個小時左右面就會發好了。
4、將紅薯洗乾淨，連皮切成2厘米厚的圓片放入蒸鍋中蒸熟。
5、將蒸好的紅薯不燙手時剝去皮，放入碗中，用勺子背壓成地瓜泥。
6、將煉乳和白糖放入紅薯泥中拌勻，紅薯餡就做好了。
7、將發酵好的面，分成大小合適的數個小劑子。
8、用擀麵杖擀成中間厚四周薄的圓皮子。
9、將皮子拿起放入一隻手中，用另外一隻手將紅薯餡放到皮子中間。
10、順著皮子的邊緣網中間捏折。
11、將包子折都收在中間封口。
12、將蒸鍋放入1/3鍋清水，放上蒸簾，蒸簾上抹上一層食用油，將包子生坯放在蒸簾上擺好（包子中間要留有空隙，以免蒸熟後增大而互相粘連），蓋上鍋蓋靜置15分鐘，然後開火，大火到鍋冒蒸氣，然後改中大火15分鐘即可關火，打開鍋蓋即可。
