相關詞條
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黑百葉
黑百葉又叫百葉胃，俗稱牛百葉，就是牛的四個胃中的瓣胃。
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髮絲牛百葉
髮絲牛百葉是美食的一種，屬於湖南菜，由生牛百葉和水發玉蘭片尖加佐料烹飪而成。
中文名稱: 製作方法 -
炒細牛百葉
炒細牛百葉以牛肚和冬筍為主料，配上韭黃製作以成。浸泡牛百葉時有一定的技巧，冬季用開水，夏季用八成開的水，並且燙牛百葉時要保證時間夠長，利於黑膜退掉。
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爆牛百葉
爆牛百葉是一款家常類菜品，製作原料主要有牛百葉等。
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熗拌牛百葉
熗拌牛百葉是一道由牛百葉等食材製成的食品。
製作步驟 製作食材 -
髮絲百葉
髮絲百葉又名髮絲牛百葉，始創於19世紀20年代，是一道湖南名菜。髮絲百葉以牛百葉切絲急火爆炒而成。成菜後，色澤白淨，形如髮絲，質地脆嫩，集鹹、鮮、辣、酸...
菜品歷史 菜品製作 其他做法 菜品特色 所獲榮譽 -
冬筍炒牛百葉
1.先將牛百葉劃成3塊放入桶內，倒入開水燙泡，用木棍不停地攪動，將葉子攪開，使其全部燙到，過5分鐘後左右撈出，放入冷水內一葉一葉地將黑膜推擦刮洗...，煮至七成爛時，撈出。 2.將豬油燒到六成熱，下入冬筍絲和牛百葉煸炒...
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《髮絲百葉》
生牛百葉……750克 水發玉蘭片……50克 牛清湯……50克
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淮山薏米牛百葉湯
補脾健胃 消化不良 脾胃虛弱
用途: 材料: 做法: -
寶慶黑百葉
黑牛百葉1000克，酸泡椒50克，大蒜10克，剁椒10克，鹽3克，味素2克，豬油50克，薑絲20克，山胡椒油50克。 2、鍋入豬油六成倒入酸泡椒、薑絲、...
原料 製作方法 特點
