黑椒糟香雞塊
紅糟是傳統閩菜中常用的調料,傳統閩菜中有糟魚、糟蝦、糟肉、糟雞等。黑椒糟香雞塊是一道創新閩菜,用紅糟和黑胡椒粉醃製雞塊,再用油炸,雞塊肉嫩醇香,口味鮮美。烹製也比較簡單,也是一道美味的家常菜。
黑椒糟香雞塊
小提示
主料:雞肉
調味料:糟黑胡椒
種類:晚飯
風味/料理:閩菜
準備時間:1時
烹製時間:10分鐘
做法
黑椒糟香雞塊主料:童子雞500g
黑椒糟香雞塊調料:紅糟1袋、黑胡椒粉、生抽、蜂蜜少許
黑椒糟香雞塊做法:
1、童子雞去內臟洗淨,切成小塊(大塊炸的時間長容易焦)。
2、紅糟加2倍的水攪勻,過濾,留下紅糟水,加生抽、少許蜂蜜、黑胡椒粉拌勻。
3、將雞塊泡在調好的調料中至少1個小時。
4、鍋里油燒到7成熱,放入雞塊炸2分鐘,要記得翻面以免炸焦(糟容易焦)。再改中火炸2,3分鐘,肉嫩香醇的黑椒糟香雞塊就做好了。
營養成分
雞肉蛋白質的含量比例較高,易消化,容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。