黑椒三絲

青椒 方火腿 香油

食材明細

麵筋卷 適量
青椒 適量
方火腿 適量
黑木耳 適量
黑胡椒末 適量
鹽 適量
色拉油 適量
香油 適量
玉米粉 適量

做法

熟麵筋卷手撕成絲約五六公分長
青辣椒、提前泡發好的黑木耳、方火腿切細絲
熱鍋涼油加熱至五成熱（很熱了粘鍋）中火加入所有原料顛炒
冒熱氣時（因為都是熟食不用多炒）加鹽、點入一點高湯，然後加澱粉與黑胡椒的混合液
芡粘稠透明後點入香油出鍋
小貼士
方火腿一定要買好點的切絲炒不斷
鍋不能太熱、火不能太急以免麵筋粘鍋
先放鹽顛勻後再勾芡
我的菜一般不放味素或雞精主要是高湯原味（再說此菜有火腿，火腿內含味精很濃了）