黑椒牛柳炒意面:黑椒牛柳炒意面屬於義大利菜，製作原料主要有牛肉、意大利麵 -百科知識中文網

菜餚名稱

黑椒牛柳炒意面

意大利麵250克、清水2000克

牛裡脊肉100克、鹽半小勺、生粉5克、料酒5克、老抽半小勺

植物油60克、青椒一個、紅椒一個、洋蔥半個、鹽2小勺、雞精1勺、黑胡椒碎10克、生抽10克、老抽3克

1.鍋中注入清水煮沸，下入意大利麵；

2.大火燒開後轉小火，中途加入三至四次冷水，反覆再次煮沸，直至麵條完全煮熟無硬芯時，撈出，過涼水沖洗一遍；

3.牛裡脊肉切細絲，加入生粉、鹽、料酒、老抽拌勻，醃漬5分鐘左右；

4.炒鍋入油，大火燒至八成熱時，下入肉絲扒熟；

5.將炒好的牛肉盛起，油留在鍋內，重新燒熱後，下入切成絲的青紅椒與洋蔥，扒炒至斷生；

6.下入煮好的意面；

7.加入鹽、雞精、黑胡椒碎、老抽、生抽，加少量水，炒勻；

8.下入牛肉絲，翻炒均勻即可出鍋。