超濃鬱黑朱古力瑪芬（矽膠模9個的量）
1原料：無鹽黃油120克、細砂糖100克、香草精1小勺、蛋黃2個、蛋清2個、低筋麵粉120克、可可粉50克、泡打粉2小勺、牛奶100ML、黑朱古力40克、好時朱古力醬50克、烘培用朱古力豆30克。
做法：
1、低粉、可可粉、泡打粉混合過篩；2、蛋白與蛋黃分離備用；
3、黑朱古力隔水加熱融化，加入朱古力醬攪拌均勻；
4、黃油室溫軟化後用電動打蛋器攪打至順滑；
5、加入50克細砂糖和一小勺量的香草精攪打均勻；
6、分3-5次加入打散的蛋黃，攪打均勻，同樣分3-5次加入牛奶，攪打均勻（加牛奶的步驟，本圖中沒有，如果攪打的過程中有些許水油分離的現象，可以加一大勺低粉再攪打）；7、另取一盆，加入蛋白和剩下的50克糖，打至九分發；
8、分兩次將打發的蛋白加入步驟6中，用橡皮刮刀以不規則方式拌勻，注意不要劃圈；
9、加入過篩的粉類；
10、用橡皮刮刀翻拌均勻，同樣不要劃圈；
11、加入朱古力醬；
12、拌成均勻的麵糊；
13、矽膠模內墊入油紙托，將麵糊抹入杯中；
14、在麵糊表面均勻的撒上烘培用朱古力豆；
15、烤箱預熱，180度，上下火，中層，20分鐘左右。
