黑木耳腐竹煲羊肉

黑木耳腐竹煲羊肉　是以黑木耳80克、腐竹100克、紅棗4個、羊肉500克、豬脊骨150克、生薑3片為原來喔製作的一道美食。

材料：

黑木耳80克、腐竹100克、紅棗4個、羊肉500克、豬脊骨150克、生薑3片。

製作過程：

各物洗淨、黑木耳、腐竹浸泡；紅棗去核；羊肉切塊，置姜、酒的沸水中稍滾，洗淨（即“飛水”）。一起與生薑下瓦煲，加水3000毫升（12碗量），武火煲沸至文火煲2小時，下鹽便可。為3~4人量。

小貼士：

補腎養陰 健脾補氣
“秋冬羊肉賽金丹”。中醫和民間都認為羊肉是冬日補腎的最好畜肉，其性溫味甘，能益氣血、補虛損、溫元陽。《日用本草》說它能：“治腰膝羸弱，壯筋骨，厚腸胃。”現代營養學亦認為它富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等，尤其所含鈣質、鐵質高於豬肉，故對肺病、貧血及體虛者非常有益。黑木耳能滋潤強壯、清肺益氣、補血活血。腐竹除了有豐富的營養價值外，它入湯能使湯水更香濃柔滑。合而為湯，有補腎養陰、健脾補氣的功效，且能使血脈通暢，清除臉部因淤血而成的黑斑。