黑山烤串
菜餚特徵
肉串孜然味飽滿,純正的孜然風味,可有效祛除了不良氣味,柔和的複合香辛料底味配上燒烤香氣,讓人回味無窮;經過孜然燒烤醃料醃製的羊排、羊腿、鴨子和牛肉烤出來以後香噴噴,油汪汪。菜餚所屬類別烤
主要原料:
豬肉(或牛肉、雞肉、羊肉) 1000克
黑山孜然醃料 40克
其他配料:
水(冰水或涼水) 200克
醃製比例: 黑山孜然醃料:水:原料肉=4:20:100
還可以烤豬排、牛排等
詳細步驟
注:與右邊圖示一一對應,如缺圖,您可以自己動手上傳喔
第1步:將原料肉洗淨,切成4~6g大小的塊狀,備用。
第2步:按比例將醃料與冰水混合,配製成醃製液,再加入到切好的肉塊中,使醃製液與肉塊充分接觸;若有比較結實的塑膠袋,可將肉塊與醃製液放入袋中,紮緊,摔打5~10分鐘,以便入味均勻
第3步:將肉塊放入冰櫃冷藏室中醃製3~4小時,至醃製液完全被肉吸收為止。
第4步:將醃製好的肉塊穿簽,穿簽時最好每兩塊瘦肉之間夾一塊肥肉,以增加香味。
第5步:將穿好籤的肉串在烤箱中180~200℃烤8~10分鐘即可;或者採用明火燒烤的方式,以增加燻烤的香味。
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