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紅鹹菜
紅鹹菜的原料，由蘿蔔、蔓菁、芋頭組成。紅鹹菜很鹹，乾吃、泡著吃均可，吃起來特別有嚼頭。秋收以後，把圓白菜、蘿蔔、蔓菁、芋頭切成細絲醃起來。翌春，把它撈出...
簡介 製作方法 起源 傳說 俗名 -
鹹菜大湯魚黃
鹹菜大湯魚黃是一道美味的家常菜。魚肉魚嫩，鹹菜清香，湯呈乳白，味醇厚。有寧波風味。
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潮汕鹹菜
潮汕鹹菜是一道美味可口的名菜，屬於潮菜系，酸菜類食品，以大芥菜為原料加鹽醃漬而成，人們常說“潮汕有三寶，魚露、菜脯和鹹菜”，是潮汕民眾居家生活常見的小菜...
主要產地 主要原料 醃菜製作 製作方法 特點分類 -
醃鹹菜
酸菜：酸菜只能偶爾食用，如果長期貪食，則可能引起泌尿系統結石。另外，醃製酸菜過程中，維生素C被大量破壞，人體如果缺乏維生素C，會使抑制腎內草酸鈣結晶體沉...
食物簡介 製作做法 潛在危害 降低危害 -
客家鹹菜
鹹菜是客家人的主菜，亦有人把鹹菜叫研菜，已有數百年的歷史，客家鹹菜似乎體現了客家人包容和諧的品質，它是上好佐料，能和各種肉類配成味道獨特的菜餚，稱容易相...
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潮州鹹菜
潮州鹹菜是一道美味可口的地方名餚，屬於粵菜系。醃製潮州鹹菜，是頗講究傳統做法和頗有特色的。醃製好的潮州鹹菜，觀之顏色金黃金黃，賞心悅目；聞之清香撲鼻，神...
材料 製作主料簡介 製作方法 具體特點 菜式做法 -
鹹菜
鹹菜是中國家庭喜愛的一道用食鹽等調味料醃漬後的蔬菜。有較強的鹹味，可長期保存。
簡介 起源 原料 製作方法 食用指南 -
鹹菜美食方
《鹹菜美食方》內容簡介：鹹菜，應該叫做醃醬菜（是以製作方法而定名的），主要製作方法有醃、醬、漬三大類，在我國有著悠久的歷史，並積累了豐富的製作經驗，創製...
內容簡介 媒體推薦 圖書目錄 序言 -
博白鹹菜
用黃欖糠拌著塘角魚蒸熟，做成了獨具家鄉特色的塘角魚拌黃欖糠菜，這道菜吃粥最為可口。 把黃欖的肉剝開曬乾，加鹽和沙姜製成了黃欖糠 。 用黃欖糠拌著塘角魚蒸...
種類 鹹卜 芋苗酸 瓜皮 黃欖糠 -
臘疙瘩鹹菜
臘疙瘩鹹菜是一道以芥菜為主要食材製作的美食。
辣疙瘩 辣疙瘩鹹菜 辣菜
