黃鱔肉絲粥

黃鱔肉絲粥是一道美食，主料是黃鱔頭、豬瘦肉等，配料是薑絲、蔥末、精鹽等。

基本介紹

【黃鱔肉絲粥】
用料：黃鱔頭150克，豬瘦肉60克，大米100克，姜絲2克，蔥末2克，精鹽1克，味素2克，料酒10毫升，熟豬油10克。
製法：①將黃鱔頭洗淨；豬瘦肉切絲；大米淘洗乾淨，備用。
②鍋內加水適量，放入黃鱔頭、豬肉絲、大米、薑絲、蔥末、精鹽、料酒共煮粥，熟後調入味素、熟豬油即成。
每日1-2次，長期食用。

飲食與健康

黃鱔是高蛋白食物，能補充糖尿病患者的蛋白消耗；同時黃鱔中又含有黃鱔素A和黃鱔素B兩種物質，有顯著的降糖作用，對本病有治療作用，宜經常食用。
適應症：糖尿病。