黃魚豆腐煲飯

黃魚豆腐煲飯，是一道美食，主料為大米，黃魚肉，豆腐等。

菜系及功效：家常菜譜
黃魚豆腐煲飯原料：大米500克，黃魚肉150克，豆腐150克，植物油、醬油、紹酒、白糖、雞湯、蔥花、薑末、精鹽、水澱粉各適量。
黃魚豆腐煲飯的做法：
(1)將大米淘洗乾淨，魚肉洗淨切成塊；豆腐切成塊，下入沸水鍋內焯去水分，撈出控乾。
(2)炒鍋注油燒熱，下入蔥、姜炒香，加入紹酒、白糖、雞湯、精鹽，淋入水澱粉勾芡，製成調味汁。
(3)煲內放入大米和適量清水燒沸，用小火燜10分鐘左右，放入魚塊、豆腐攤平，加蓋繼續用小火燜至熟透，澆上調味汁拌勻即可。