黃魚豆腐煲

用途:

不思飲食 經常腹瀉

材料:

黃魚1條，春筍片25克，豆腐1塊，植物油100毫升，鮮湯200毫升，水發香菇10克，黃酒、醬油、精鹽、白糖、味素、芝麻油、濕澱粉、青蒜段各適量。

做法:

1、將黃魚去鱗、鰓、內臟，洗淨，切成兩段，放在碗中。加醬油浸漬一下。
2、豆腐切小四方塊。
3、水發香菇切片。
4、炒鍋燒熱，加油燒至七成熱，推入黃魚，煎至兩面結皮、色金黃時，加醬油、黃酒、白糖、春筍片、鮮湯、味素，燒沸，放入豆腐，轉小火，蓋上蓋燉至魚眼球突出，豆腐起孔，汁液濃稠時，用濕澱粉勾薄芡，淋入芝麻油，放入青蒜段即成。