黃鍋盔

黃鍋盔選用優質精面，精心配料，高溫烘烤等獨道工藝精製而成。鍋盔以軟硬適度、張拉柔韌、外觀酥黃、皮脆餡鮮的口感而贏得廣大消費者的親睞。

掌故說明：

北京傳統風味小吃。具有酥鬆可口，餡料均勻，棗香濃厚的特色。

製作方法：

將雞蛋黃和小蘇打、白糖攪拌至白色後，加入適量水，繼續攪拌均勻，再加入白油攪勻，再加入麵粉攪勻成麵團；將桃仁、棗泥製成餡料待用；將麵團摘劑，擀成皮，包上餡料，按扁團圍成扁圓形，打上印戳；將黃鍋盔生坯放入220℃的烤爐中，烤10分鐘出爐即成。

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