花鍋盔

玉門的花鍋盔做起來很講究，用上好的麵粉、清油、雞蛋、牛奶，加入香豆粉、花椒等等，而後在面盆大小的生面上用針描畫。 這種約兩寸厚的生麵餅做好後，便放入燒鍋中用麥草點火燒烙，因為鍋子很小，每次只燒一個，往往一戶人家要燒半個月。 為了做成各種味道的花鍋盔，加入南瓜（窩葫蘆）、紅曲、黃曲、薑黃（均為調味食色粉）、棗泥等，做成別具風味的鍋盔。

簡介

玉門的花鍋盔做起來很講究，用上好的麵粉、清油、雞蛋、牛奶，加入香豆粉、花椒等等，而後在面盆大小的生面上用針描畫。

特點

描畫圖案的內容大多是"嫦娥奔月"、"松竹梅蘭"、"仙桃果"之類。麵餅上除嫦娥外不畫其他人物。這種約兩寸厚的生麵餅做好後，便放入燒鍋中用麥草點火燒烙，因為鍋子很小，每次只燒一個，往往一戶人家要燒半個月。為了做成各種味道的花鍋盔，加入南瓜（窩葫蘆）、紅曲、黃曲、薑黃（均為調味食色粉）、棗泥等，做成別具風味的鍋盔。