黃金香辣蟹

黃金香辣蟹,美食,主要原料有肉蟹、雞蛋、美人椒。

主要用料

主料:肉蟹;
輔料:雞蛋、美人椒;
調料:鹽、味素、料酒、蚝油、紅油、番茄沙司、早餐奶;

烹飪方法

1、將螃蟹拆成塊,加鹽、料酒、乾澱粉醃製,美人椒切末,鍋中加油,下入辣椒碎煸炒出紅油,放入蒜蓉、白糖、白醋炒勻製成酸辣醬備用;
2、將醃製過的螃蟹放入油鍋略炸出鍋備用;
3、鍋中留底油,下番茄醬炒勻,加料酒、蚝油、老抽,放入螃蟹,加少許清水,調入鹽、酸辣醬,燒制2分鐘,將螃蟹盛出裝盤,雞蛋加少許早餐奶攪勻,倒入鍋中的湯汁翻炒均勻,放入香蔥段、味素、紅油出鍋澆在螃蟹上即可。

美食特點

此菜具有色澤紅潤,微辣酸甜的特點。

生活小提示

1、平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風寒感冒未愈、宿患風疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食;食螃蟹至少要注意三點:一是死蟹不能吃;二是生蟹或夾生蟹不能吃;三是胃痛、腸炎、腹瀉、皮膚過敏者慎食,否則將使舊病復發或加重病情。
2、螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥、甲魚同食,會導致食物中毒;吃螃蟹不可飲用冷飲,會導致腹瀉。

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