特點
外酥里鮮，鮮香濃郁原料
大蝦12隻，玉米粒600克，牛肉鬆15克，沙拉醬20克，蛋黃30克。 字串9調料：精鹽6克，味素4克，色拉油600克，小蔥5克，黃油5克，姜5克，花雕酒6克，脆炸粉200克，澱粉50克。
製作
1、將玉米粒入沸水氽一下，瀝水透涼備用。2、將大蝦去頭殼，抽出沙線後，用蔥、姜、花雕酒、鹽2克，味素醃製備用。3、將脆炸粉、色拉油10克、鹽4克調製成脆炸糊狀備用。4、鍋上火，倒入色拉油燒至四成熱，將醃製好的大蝦拍澱粉、拖勻糊，逐個下鍋，炸3分鐘至外皮酥脆撈出，大蝦裝盤。5、玉米粒拌澱粉，下入油鍋中炸酥，撈出瀝油。淨鍋上火，燒熱，下黃油化開，下蛋黃解開後下入玉米粒，炒勻，盛在盤中大蝦上。6、將玉米粒四周均勻地放上牛肉鬆，上面擠上網狀的沙拉醬即可。營養價值
1.蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需胺基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種胺基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2.蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
