準備工作
準備時間：15分鐘
製作時間：10分鐘
製作份量：4~6人份
材料
1.熟玉米粒300公克
2.紫高麗800公克
4.小黃瓜 一條
5.豌豆櫻 50公克
6.聖女小西紅柿 4~6顆
7.美奶茲或千島醬 50公克
作法
1.先將紫高麗切成絲狀，放入冷水中沖洗。
2.小黃瓜以斜切成片狀備用。
3.於容器中放入熟玉米粒、紫高麗絲、小黃瓜與豌豆櫻，略為攪拌之後擠上美奶茲後即可食用。
製作竅門
1．做水果沙拉時，可在普通的蛋黃沙拉醬內加入適量的甜味鮮奶油，其制出的沙拉奶香味濃郁，甜味加重，喜歡甜食的朋友可以試著做做。
2．在沙拉醬內調入優酪乳，可打稀固態的蛋黃沙拉醬，用於拌水果沙拉，味道更好。
3．製作蔬菜沙拉時，如果選用普通的蛋黃醬，可在沙拉醬內加入少許醋、鹽，更適合中國人的口味。
4．在沙拉醬中加入少許鮮檸檬汁，或白葡萄酒、白蘭地，可使蔬菜不變色。如果用於海鮮沙拉，可令沙拉味道更為鮮美。
5．製作肉類沙拉時，可直接選用一些含有芥末、胡椒、蒜等原料的沙拉醬，也可在普通蛋黃醬內調入這些原料。
6．製作蔬菜沙拉時，葉菜最好用手撕，以保新鮮，蔬菜洗淨，瀝乾水後再用沙拉醬攪拌。
7．沙拉入盤前，用蒜頭擦一下盤邊，沙拉味道會更鮮。
功效作用
1.減肥
食後可消除肥胖人的飢餓感，但食後含熱量很低，也是減肥的代用品之一。
2.防癌抗癌
植物纖維素能加速致癌物質和其他毒物的排出，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用。
3.降血壓降血脂
豐富的鈣可起到降血壓的功效，有促進細胞分裂、降低血清膽固醇、並防止其沉積於血管壁，因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。
