黃金咖喱魚丁蛋炒飯

黃金咖喱魚丁蛋炒飯由龍紋鯊400克、米飯200克、胡蘿蔔70克、青椒50克、咖喱粉、鹽、雞精適量。魚丁：白鬍椒粉、鹽、雞精各1小勺、料酒、生粉各1大勺、薑末適量作為原料。

原料

龍紋鯊400克、米飯200克、胡蘿蔔70克、青椒50克、咖喱粉、鹽、雞精適量。魚丁：白鬍椒粉、鹽、雞精各1小勺、料酒、生粉各1大勺、薑末適量。

操作

一、準備

1、魚丁加入魚丁調料抓勻，醃製半小時使其去腥味。
2、胡蘿蔔洗淨去皮切丁。
3、青椒洗淨切丁。
4、雞蛋打散成蛋液備用。

二、製作

1、鍋中座油，把調好味的魚丁入鍋煎至金黃，盛出備用。
2、利用底油，加入胡蘿蔔丁和1大勺咖喱粉炒勻，加入適量水，讓其燒煮一會，直至水收稠。
3、倒入米飯，把米飯炒開炒勻，與咖喱混合均勻，每個米飯上都均勻掛上咖喱為佳。
4、倒入魚丁、青椒粒，翻炒均勻。
5、雞蛋劃圈兒倒入米飯中，邊倒入邊翻炒均勻。
6、最後調入鹽、雞精碼味即可。

貼士

1、魚丁很大塊，吃起來很過癮。蛋，可以跟我一樣打散了放最後再放，也可以先炒好最後放入做佐料都可以。
2、龍紋鯊，高經濟價值食用魚，其肉可煮、可炸、可熏制，各鰭可製成魚翅，無明顯漁期，主要漁法為底拖網，偶而可為定置網捕獲，產量並不太大。魚肉眾所周知，脂肪少，熱量低，容易消化，女生多食亦不怕胖，對身體健康也很有好處。