黃酒煎魚
菜品:黃酒煎魚
工藝:煎
口味:鹹鮮味
類別:家常菜,補虛養身調理,營養不良調理,明目調理
主料:草魚400克
調料:料酒8克,鹽4克,胡椒粉2克,雞精2克,雞油5克,澱粉(玉米)3克,姜3克,大蒜3克,植物油25克,各適量
製作工藝
1.草魚收拾乾淨，從腹部剖開，分成脊背相連的兩片，每片魚上都剞上花刀，然後用精鹽、料酒、雞精、胡椒粉醃製入味；
2.蔥、姜、蒜均切末，待用；
3.煎鍋置火上，添適量油，將醃入味的魚煎成金黃色撈出；
4.另將一炒鍋置火上，放入底油，將蔥末、薑末、蒜末下入炒出香味，再放入奶湯和煎好的魚，用精鹽、料酒、雞精、胡椒粉調好口味，以中火煮熟後，將魚撈出裝盤；
5.鍋中原汁用澱粉勾芡，再淋些雞油，澆在魚上即成。
食用方法
食譜營養
草魚：草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；並具有暖胃和中、平肝祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
營養師評價推薦指數
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養顏指數:
麻辣指數:
