西汁煎魚脯

西汁煎魚脯所屬一款美食之一，主要原料有鱈魚125克香菜10克番茄沙司8克,白砂糖8克,醋5克,雞蛋清13克,黃酒5克等，製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值極高的家常菜餚。

西汁煎魚脯的製作材料：
主料：鱈魚125克
輔料：香菜10克
調料：番茄沙司8克,白砂糖8克,醋5克,雞蛋清13克,黃酒5克,胡椒粉1克,澱粉(豌豆)10克,鹽2克,色拉油30克
西汁煎魚脯的特色：
色澤紅亮，魚片脆嫩，味甜酸。
西汁煎魚脯的做法：
1.將鱈魚肉切成片，放入盛器，加紹酒、鹽、味素、胡椒粉、雞蛋清拌勻上漿，然後拍上乾澱粉，攤放在盆內待用。
2.不粘鍋上火燒熱，放入色拉油滑鍋，鍋內留余油，將魚片下鍋煎至兩面金黃色後取出，利用原鍋，放入醋、糖、紹酒、鹽少許，燒開，加番茄沙司調勻，用水澱粉色芡，放入魚片翻包上滷汁，裝入圍有香菜的盆中。
食物相剋
香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。