菜酒煎魚

·蔥 ·姜 ·鹽

原料：

·鯉魚 ·蔥 ·姜 ·黃酒 ·鹽 ·生抽 ·胡椒粉 ·雞精 ·澱粉
作法：
1、鯉魚去鱗、去腮、去內臟，洗淨，用刀在魚身兩側切上月牙刀口。
2、蔥、姜擇洗乾淨，切碎。
3、炒鍋洗淨，添少許油燒熱倒出，再放清油，將鯉魚放入用小火煎至兩面微黃。
4、蔥、姜炒出香味，放入煎好的鯉魚，加黃酒、高湯、鹽、胡椒粉、生抽，小火燒至入味，加雞精調好口味，最後用黃酒、澱粉勾芡，裝盤。