黃豆豬肚湯

黃豆豬肚湯是用生粉、鹽將豬肚做成的食品，把這兩樣東西反覆搓洗，用水洗淨，用開水綽5分鐘，漂淨，切絲，再將泡軟了的黃豆，一片生薑，一根蔥，糯米酒，與豬肚放進湯煲大火煮開，再慢火1～1.5小時，關火時加鹽，做好的湯濃色奶白，味道純正，營養易吸收，適合產後婦女及體弱體虛之人，可補充優質蛋白。

食材

主料

豬肚1個 黃豆100g

輔料

生粉適量 鹽適量 姜適量 蔥適量 糯米酒適量

步驟

1.準備好食材

2.黃豆漂淨，用溫水浸泡半天

3.用生粉、鹽將豬肚反覆搓洗，用水洗淨

4.把豬肚淖5分鐘

5.再洗去雜質

6.切成粗絲

7.取燒鍋，放適量清水，放入黃豆

8.放入豬肚

9.放姜，蔥結

10.放2調羹糯米酒，大火煮開，小火燉90--120分鐘

11.放些鹽，蔥花即可

小貼士

1.豬肚正反面都要洗，多餘的脂肪要去除。

2.因為是坐月子吃的，所以最好用自己做的糯米酒。沒有糯米酒，可以用酒釀。

3.要用小火慢燉，這樣才會湯濃色奶白。

4.黃豆最好提早浸泡一個晚上。