黃豆蘿蔔燜牛腩

材料:

食用油·30克　二鍋頭酒·大匙　高湯·適量　胡椒粉·少許　精鹽·2小匙　味素·1小匙　牛腩·400克　乾黃豆·30克　胡蘿蔔·30克　枸杞·10克　大蔥·1根　生薑·1小塊

做法:

1.牛腩洗淨切塊，乾黃豆泡透洗淨，生薑洗淨切末，蔥葉洗淨切絲，胡蘿蔔洗淨後去皮切塊，枸杞泡洗乾淨；
2.往鍋里倒油，燒熱，放入姜、牛腩爆炒乾水分，倒入酒、高湯，用小火燜20 分鐘；
3.然後加入胡蘿蔔、黃豆、枸杞，燜爛後加鹽、味素、胡椒粉、蔥絲，燜透入味後裝盤即可