黃豆蘿蔔燜牛腩

材料:

食用油·30克 二鍋頭酒·大匙 高湯·適量 胡椒粉·少許 精鹽·2小匙 味素·1小匙 牛腩·400克 乾黃豆·30克 胡蘿蔔·30克 枸杞·10克 大蔥·1根 生薑·1小塊

做法:

1.牛腩洗淨切塊,乾黃豆泡透洗淨,生薑洗淨切末,蔥葉洗淨切絲,胡蘿蔔洗淨後去皮切塊,枸杞泡洗乾淨;
2.往鍋里倒油,燒熱,放入姜、牛腩爆炒乾水分,倒入酒、高湯,用小火燜20 分鐘;
3.然後加入胡蘿蔔、黃豆、枸杞,燜爛後加鹽、味素、胡椒粉、蔥絲,燜透入味後裝盤即可

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