黃豆芽番茄圓子湯

黃豆芽番茄圓子湯，是中國漢族傳統名菜之一。

原料：

黃豆芽200克、番茄1個、豬肉餡100克、乾香菇2朵、薑末15克、澱粉1茶匙（5ml）、白鬍椒粉少許、鹽適量、雞精少許。

做法：

1、番茄去皮切成塊，黃豆芽洗淨瀝乾水分；提前將乾香菇用溫水泡發擠乾水分後，切成細末，豬肉餡加香菇末、薑末、澱粉、胡椒粉、鹽、雞精和適量水拌勻，然後沿一個方向攪拌使肉餡上勁；
2、鍋中放入適量水燒開，將肉餡做成大小合適的丸子放入煮熟；
3、放入番茄塊一起煮開；
4、放入黃豆芽煮開，轉小火熬出香味，用適量鹽和雞精調味即可。